泉州最好吃的海蠣煎小店，看到老闆單手操作，顧客們有點慌了
中國可以說是世界上的美食大國，在食物的造詣上可以說是非常高的。現在隨著人們生活水平的普遍提高，在我們的正餐之餘，越來越多的吃貨喜歡走上街頭，尋覓不常見的街頭美食。以前我們對街頭美食的印象是不乾淨不衛生，但是由於優勝劣汰的結果，那些不衛生的街邊小吃已經逐漸被淘汰，留下的都是比較優秀的小攤了。
泉州作為東南沿海的小城，近幾年隨著亮相春晚，海上絲綢之路等一系列活動漸漸開始嶄露頭角，吸引了不少人前往這座古城旅遊。而對於吃貨們來說，旅遊最重要的一件事情就是吃一下當地的小吃，否則就像是白來了一樣。
而說到泉州街頭小吃的「霸主」，那必定是海蠣煎無疑了。泉州是沿海城市，海鮮物產豐富，海蠣也是個大肥美，做法也多種多樣，不過最後還是海蠣煎得到了大家的喜愛。泉州做海蠣煎的小店很多，到底哪一家最好吃呢？近日就有當地資深吃貨評選出了泉州最好吃的海蠣煎小店，我們一起看看吧！
夜幕剛剛降臨，這家店門口就排起了長龍，不少人從很遠的地方慕名而來，為的就是一嘗這泉州最好吃的海蠣煎。掌勺的是人稱「八姐」的阿姨，皮衣，皮褲，口罩，大金鍊子，遠遠的一看像是個彪悍的男子。
八姐的手法還是非常老練的，先在鍋中加入雞蛋，海蠣，青蒜，在鍋中翻炒，漸漸的氤氳出煙火氣，香味一下子四散開來，讓人忍不住食指大動。
但是八姐炒菜時的動作非常特別，竟然是單手操作！一手背在身後，單手翻炒，動作鏗鏘有力，一看就是個練家子啊！顧客們看到這一動作也是有點慌了：這樣單手炒菜真的沒問題嗎？鹽巴不會都沒炒開來吧？
不過在吃到八姐炒出來的海蠣煎後，顧客們都放心了，海蠣個大肥美，非常鮮甜，加上獨具特色的泉州甜辣醬，吃起來唇齒留香，真不愧是泉州最好吃的海蠣煎！