蚵仔煎分布在東南沿海以及臺灣島，它是一道以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料製作而成的特色小吃，口味鮮香。
在福建莆田、福州等地，有一道跟蚵仔煎差不多的菜叫海蠣煎。海蠣煎不但好吃，它的營養也極豐富。《本草綱目》講，海蠣肉「多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。
海蠣煎其實就是蚵仔煎的普通話叫法，只是蚵仔煎在臺灣和福建閩南地區比較流行，所以蚵仔煎這個閩南語就是被大家耳熟能詳了。但是蚵仔煎用到的材料就是海蠣，所以又叫海蠣煎。其實二者並無區別！
海蠣煎的煮法有很多種，今天介紹一種加了紫菜的海蠣煎做法。
原料：海蠣、地瓜粉、蛋清、紫菜
第一步 醃製將海蠣、紫菜（先用水洗淨）、地瓜混合在一起，加入醬油、鹽巴、老酒、胡椒粉、清水，攪拌均勻後放置半小時入味。（調料的多少根據自己 口味掌握）
第二步 煎鍋燒熱放油，等油熱後轉中小火，倒入海蠣，以鋪滿鍋底為準，一次不宜太多。小火慢煎，不要翻動，待四周微微捲起再用鍋鏟輕輕從底部鏟動，整個海蠣煎能自由活動的時候，翻面。
第三步，翻面煎翻面繼續煎至四周微微捲起，即可起鍋啦！
第四步 完工一道鮮美的海蠣煎做好啦，簡單快手，在家拿起購物app，點點點選擇自己要的原材料，30分鐘就會有快遞送貨上門，再30分鐘，美食就上桌啦！
根據自己的喜好把海蠣煎切成喜歡的樣子每天看到很多外賣或者飯店的負面新聞，小編就儘量自己在家做飯吃，衛生安全還可以省錢，呵護全家健康，從動手做一餐一飯開始哦！