福建奶奶做手工小吃,1天最多2鍋賣1000多元,用手藝徵服7個徒弟

2020-12-07 騰訊網

已經8月份，廈門今年還沒有颱風，甚至雨水都很少，氣溫一直居高不下，燒仙草成為不少閩南人解暑納涼的必備小吃。

記得小時候在農村，家裡人一到夏天還會自己上山採仙草製作仙草凍，加白糖當解暑點心吃，不過現在純手工燒仙草在城裡比較少見了，一聽說廈門前埔有一家純手工製作燒仙草的小攤，我們就迫不及待地找來了。

奶奶已經做了幾十年的燒仙草，一天最多做2鍋能賣1000多元，憑良心做小吃買賣，只用成本1斤20元的幹仙草純手工製作。曬乾的仙草反覆清洗乾淨後，

要用高壓鍋熬煮5個小時，將仙草煮至軟爛出膠，

過濾掉雜質，

還要加入米漿，

不停攪拌熬煮半小時，

隨後盛入鐵盆，

6斤仙草煮一大鍋將近100斤，大概能做6盆，冷卻一晚凝結成黑色的凍狀，

加蜂蜜和冰水食用，

香甜爽滑太好吃，我連吃2碗都不過癮，聽說奶奶每天做200多斤都不夠賣，用幾十年手藝徵服7個徒弟，太厲害！

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