鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：滄州非常有名的6種美食，每一種都風味獨特，來看看你吃過幾種？
滄州，河北省地級市，地處環渤海中心地帶，東臨渤海，北依京津，南接山東，京杭大運河貫穿市區，是環渤海經濟圈和京津冀都市圈的重要組成部分。境內地勢自西南向東北傾斜，西部是太行山山前衝積扇緣的一部分，中部是黃河、漳河等河流衝積形成廣闊平原，東部為渤海潮汐堆積形成的濱海海積平原。同時，滄州又屬大陸季風氣候，一年四季分明，溫度適中，光照充足，自然資源非常豐富。當然，滄州不僅氣候適宜，境內各種美食和小吃也同樣出名，今天就給大家推薦滄州非常有名的6種美食，每一種都風味獨特，來看看你吃過幾種？
1.驢肉火燒
驢肉火燒，是滄州河間縣境內的一種傳統美食，具有非常悠久的歷史。驢肉火燒是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的羶味，一直是人們心目中的肉類精品。據傳，清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋裡煲熱，乾隆吃後連連稱讚美味可口。經過數代流傳才形成這樣一種風味美食。
2.羊腸湯
羊腸湯，是滄州境內的一種特產美食。在滄州吃羊肉湯品種繁多，各有特色，不僅低脂肪，而且排毒養顏，腸美湯鮮，百吃不厭。羊腸湯能成為滄州特產美食，主要跟滄州有大量的穆斯林有關，回民以吃牛羊肉為主，羊肉跟內臟全部消費掉，剩下的下腳料回民自己很少吃，因為按照老講法直腸胚胎睪丸淋巴結等都是不潔淨的，回民自己只吃羊雜湯，也就是用心肝肺胃等內臟做的湯。據傳，當年滄州水路有運河，旱路有火車，裝卸貨物的活兒不少，賣苦力扛大個兒的男人很多，所以羊腸子特別暢銷。喝羊腸子的另一個原因是價格便宜，那時候買一斤羊肉的錢能吃20碗羊腸子。窮老百姓每天汗珠子砸腳面，幹一天的活兒掙錢也就夠換幾斤棒子麵的，哪捨得買羊肉吃，來碗羊腸子也算開葷了。
3.油酥燒餅
油酥燒餅，是滄州地區的一種地方風味美食，至今已有一百多年歷史。油酥燒餅製作工藝比較嚴格，主要以發酵後的麵粉為原料，製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，吃起來和剛出鍋時一樣，適合各種年齡的人食用。
4.交河煎餅
交河煎餅，是滄州泊頭市的一種特產美食，同樣有著非常悠久的歷史。交河煎餅製作工藝非常考究，製作時要先在鏊子上面擦一遍油，用舀勺將麵糊舀到鏊子上，然後用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，將麵糊推開成薄餅。之後再用筢子反覆塗抹，以使麵糊分布均勻，再在上面打上雞蛋，再放點韭菜、小蔥，最後用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下即可。據傳，明朝嘉靖年間，交河一帶就有攤煎餅的記載。後來經過交河民眾多年來不斷地改進，現已成為本地有名的特色美食，很多外地人到交河，都會慕名美美地吃上一頓。
5.丁氏香腸
丁氏香腸，又稱奇美香腸，是滄縣崔爾莊村的一種傳統美食。丁氏香腸用料特別考究，製作也十分精細，主要以瘦豬肉和為原料，製作時先用羊腸製成腸衣，然後再用豬瘦肉按比例加入肉寇、草寇、子寇、食鹽等十多種佐料調製而成。成品後口感獨特，營養也特別豐富，一直是當地民眾和外地遊客的最愛。據傳，乾隆皇帝下江南時，經運河水路到達捷地閘口時，伴駕南巡清太子少保協大學士禮部尚記紀曉嵐將丁氏香腸進上，皇帝食用後味道鮮美，香而不膩，酥而不硬。皇帝大悅，讚不絕口，親口御封為奇美香腸從而為御膳佳餚。
6.任丘茄子餅
任丘茄子餅，是滄州境內任丘的一種非常又代表的地方美食。製作工藝也十分講究，主要以新鮮茄子為原料，製作時先將茄子切絲拌鹽醃至變軟，然後將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中，之後加適量麵粉攪勻至上勁，最後用素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸至金黃撈起裝盤即可。成品上桌後具有鮮香酥軟，油而不膩的特點，一直是當地民眾佐餐下飯的最佳美味。
喜歡的話請給個小小的關注，每天都會分享更多美食故事給大家！你的關注、轉發和留言是對小編最大的支持和幫助，有哪裡不對的地方，也歡迎你提出寶貴意見，謝謝！