2017年07月13日 15:52 來源：東北網
參與互動「頭伏餃子二伏面」，今天是頭伏第一天，一年最炎熱的日子拉開了序幕，餃子成了不少冰城人餐桌上必備的一樣食物，這也火了餃子館的生意。記者走訪哈市多家餃子館了解到，餃子館生意火爆「一座難求」。據了解，餃子形似元寶，有寶便是金，有金即是福，「伏」與「福」諧音，因此，頭伏吃餃子的諧意就是「元寶藏福」。
為吃頭伏餃子上午10點半開始排隊
12日中午，記者途經一家餃子館，店內十幾張桌坐滿了顧客，屋外還有不少人排隊等待就餐。「今天是頭伏，按照傳統，我們當然要吃餃子，不過人也太多了，想吃上個餃子最少也得等上40分鐘。」62歲的市民張女士告訴記者。在東方餃子王索菲亞店，吃餃子的顧客絡繹不絕，師傅們正在埋頭趕製頭伏餃子。據東方餃子王相關負責人介紹，今天剛過10點就有顧客來嘗頭伏餃子，其他門店在10點半左右就開始排隊，部分門店最多時僅排號等位的顧客就有40多桌。
待餃子煮好端上桌來，食客迫不及待夾起一個蘸上搗好了的蒜醬，就著三、四個小碟子涼菜，大口喝著冰啤酒，那美氣勁又應了一句俗話：「吃餃子喝酒，沒飽沒醉。」經典的酸菜豬肉餡餃子，酸酸的保證讓你食慾大開；芹菜豬肉餡餃子，肉很香，芹菜很脆，吃起來唇齒留香；韭菜餡的餃子，那叫一個鮮……
外賣訂單多3倍送餐小哥進屋沒地兒站
「今年和往年相比，最大的不同就是外賣訂單激增，我們各家門店幾乎訂單量都在200單左右，要比平時多出3倍，在中午就餐高峰的時候，店門外有一排各種顏色的送餐車。」東方餃子王相關負責人告訴記者，中午店內客流量達到最高峰時，就連送餐員進店都沒地兒站，外賣訂單一直響不停，工作人員也在不停地打包餐盒。為了緩解店內的客流高峰，各家門店都在12時左右將各外賣平臺關停了15至20分鐘。趁著工作人員打包外賣的間隙，一位外賣小哥告訴記者：「我們領導都讓我們做好準備了，說到了頭伏，下午估計都休息不了，今天就我自己都已經送了50多份餃子外賣了！」
茶葉、大蒜、豆角餡餃子上餐桌
12日，記者走訪餃子館時發現，今年的新奇餃子還真不少。南崗區一家餃子館推出了茶葉口味的餃子，在新一百地下八雜市美食節上，大蒜木耳餡及豆角香菇口味的餃子也首次亮相哈爾濱市場，不少市民紛紛購買打算嘗嘗鮮。御膳國宴大師李寶珠告訴記者，現在大家保健養生意識非常強，他研發時也是從這個角度入手的，大蒜有殺菌防癌功效，木耳又有清理消化道、增強免疫力的功效，搭配起來營養均衡。
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餃子啥時有的？
餃子是我國傳統食品，相傳是我國醫聖、東漢張仲景首先發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明末張自烈作了很好說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」
啥時候吃餃子？
餃子也是北方的年節食品，入伏、冬至、立冬、小年、除夕、初一、「破五」(正月初五)都要吃餃子。出遠門前要吃餃子，結婚時也要吃餃子，全家聚會更要吃餃子……似乎北方人的重要時刻都離不開餃子。
關於餃子的俗語
關於餃子的俗語也是一抓一大把：「好吃不過餃子，舒服不如倒著。」「餃子兩頭尖，吃了便成仙。」「錢在包，要吃餃子就燒刀。」「銀錢拿到手，肉煮餑餑不離口。」「餃子就酒，越吃越有。」「吃餃子喝酒，沒飽沒醉。」「送行的餃子接風的面。」
北方人為啥愛吃餃子？
中國人民自古以來，生活並不富裕，所以每到節令就有聚眾飲宴的習俗。解饞的時候，北方人往往首選餃子。面、菜、肉，一鍋餃子都出了，做起來方便。大家還能一齊動手包製，熱鬧有氣氛。而且餃子的餡料更是隨意搭配，各出其味，一個餃子餡可謂包容了各式大菜。同時，吃餃子往往有著各種美好的寓意，因為餃子形似元寶，吃餃子自然意味著招財進寶。