麵條湯汁如何去做？我覺得不管到什麼時候，服裝、律師和飲食行業基本都不容易失業的，基本上有人在就得穿衣服、就會有糾紛、就得吃飯。若是想要開個麵館也是不錯的，現實中麵條也是很多人比較喜歡的食物，可是這個麵條的湯汁怎樣兌，就得看你的運營方向和市場定位了。
若是說運營方向是面對工薪群體，首要做午市的生意，靠低價錢、翻臺率紅利的話，可以用豬骨和雞骨架之類的廉價的材料來熬湯。這個就沒太多講究了，其實無非就是熬煮出動物食材裡的水溶性蛋白質，使其變成游離的胺基酸，湯也就有了鮮美的味道。
由於這樣的麵館就是薄利多銷，價錢和本錢擺在那兒，不過仍是不太建議直接用大骨粉之類的勾兌，由於本身下料熬湯你會漸漸長經驗，哪怕是低價也會對本身的品質有所要求，直接用濃縮的添加劑衝兌，那幾乎就註定不是就是一個狀態了。
可是若是想要做一個具有特色的小麵館，最好面的種類就不要太多了，這樣只需天天精心熬煮一種湯底就可以了，不過這種店都是要漸漸做口碑的，可是好吃是真的就不怕這些。反正我在深圳吃過幾家不錯的粉和面的小店，老闆幾乎都是專注在一個很窄的範圍，反而是一些裝修的挺雅觀的，菜單上什麼面都有的店，說實話味道大多很一般。
下面我們來分享一種熬煮湯底的方法吧，算是一個參考。主料：雞鴨各一隻，豬骨10斤，蔥、姜、料酒、清水量約是主料的3或者4倍，熬煮至主料的2或者3倍左右。當然了，得到最後的湯底後，具體的口味，鹹淡之類的按照當地人的口味進行調製。因為每個地方人的口味不同，有的地方人的口味偏鹹，有的地方的人喜歡吃清淡點的。
材料準備好了，現在我們來說一下做法：首先把雞鴨處理乾淨，跟豬骨一起用水徹底衝刷乾淨，豬骨敲開；大湯鍋裡把雞鴨豬骨都放進去，姜塊約莫1斤拍散、蔥一斤系成結放進去；加夠水之後，大火燒開撈去浮沫之類的，然後轉小火燉煮4個小時左右；末了濾去湯渣就得到了最後的湯底了，按照口胃停止調味就好。
我國麵條估量少說也有個數百種了，所以這個湯的做法就太多了。若是你要開店的話，還得看你開在哪個都市，本地人是什麼口胃、習慣等等，萬萬不要腦殼一熱學個什麼「秘方」就去創業了，要慎重啊。一定要具體問題具體分析。畢竟不同地方人的口味也不盡相同。所做的食物符合當地人的口味才能在當地打開市場。
無論我們做什麼事情都要具體問題具體分析。也許我們出去玩時，發現了一種比較好吃的東西，仍然難後就想著這個一定可以賺錢，就想馬上去學習如何去做，就想開店。我們一定要去做市場調查，了解當地人群口味，消費情況等。還要考慮店面的具體位置，人流量當。切不可一時腦熱就去做，一定要考慮多方面的因素，前期準備很重要。