現在不少城市裡退休了叔叔阿姨在有空的時候，就會特地一起組隊去農村裡面挖野菜踏青，農村裡的野菜營養價值非常豐富。但其實很多野菜在農村裡卻被當做雜草除去的，現在農村的條件都越來越好，對於這種隨處可見的野菜都是不予理會，如果是家裡養了羊或者豬的，可能會用這些野菜來餵養，但是飯桌上是肯定不會出現。今天我們要講的這一種野菜，就是在農村隨地都可以見到，卻只有城市裡的人經常會買回家吃，它就是薺菜。
說起薺菜大家都不會陌生，因為它真的是在農村的房屋牆角都可以見到，不少人會用薺菜來炒肉或者是包餃子，味道鮮美又很天然。但其實在農村這種野菜並沒有多少人注意到，小編就是在農村長大的，以前都不知道它是野菜，以為只是普通的野草，那時候會用很多人帶著自家的羊去薺菜生長的地方，或者是挖回來喂，基本沒有拿它做菜的。
現在在春季薺菜生長的時候，不少人會特意去採挖這種野菜了，但也不是自己家吃，而是因為它在城市很有市場，所以不少人會拿它去售賣。在農村只有以前饑荒的時候，會用這種野菜當食物，現在農村裡的野菜和野果子都是無人問津的狀態。薺菜現在在城市裡的價格還不低，因為它味道鮮美，營養豐富，可以說是野菜中最受歡迎的。
農民們不知道的是，薺菜並不只是普通的野菜而已，它的營養價值豐富，含鈣量很高，甚至可以跟鈣片相比較，可以促進我們的生長發育，對於骨骼和牙齒的生長都有很大的幫助。而且還富含各種維生素和膳食纖維，在為我們提供營養的同時，還可以幫助腸胃消化，最主要它還很天然，沒有農藥的殘餘，吃著非常安心。
在農村還有不少的野菜在城市裡非常受歡迎，雖然現在市面上的美食很多，但是不少的黑心商家會對食材做一些不好的加工，導致我們吃下去的食物都是有害於身體健康的。這個時候我們的野菜就走進了城裡人的視野，營養價值豐富，味道鮮美難得不受歡迎。