●張必強
每次喝粥時總是有一股清甜的香氣撲鼻而來，聞著那股熟悉的味道，香氣瞬間衝破束縛，直鑽入我的記憶深處。
我的童年是在20世紀70年代的農村度過的。夏天，母親早早起來煮粥，待我起床洗漱後，粥已經涼了許多了，粥煮熟之後擱置一段時間就會有黏稠的感覺，我喜歡那種米粒之間的黏性，像彼此惺惺相惜的朋友緊緊黏在一起。後來才知道，「稀飯」是另外一種，是把剩下的米飯加上水燒開就是了，一碗稀飯端上來，米粒和水分得清清楚楚的。我喜歡這種喝起來黏糊糊的粥。
放學後晚飯燒粥這個任務經常交給我。一開始，我控制不住火候，燒開了還蓋著鍋蓋，米湯溢出了整個灶臺，那鍋粥就永遠煮不糊了。到後來，我有了經驗，燒開後只是打開一點點鍋蓋，然後改用慢火煮，煮出的粥又糊又香。
每年早稻成熟收割後，母親首先會用新米煮頓新米粥。新米粥熬好了，母親並沒有立即盛給我們喝，而是用勺子一勺一勺地漾著，此時香味更濃，飄得更遠，幾乎整個村子的人都能聞到新米粥的香味。此時，母親開始裝了碗，感受新米粥的香味，分享豐收的喜樂。
我一下子喝了三碗新米粥，喝得心裡甜滋滋的，臉上紅撲撲的，頭上汗涔涔的。家家開始喝上新米粥時，大人孩子們都會端著一碗粥串門，誇耀自家的新米好，米粥香味濃。
晚稻收割後，父親端著一碗白米粥感嘆起來，問母親為何在粥裡面沒有放上番薯？母親說地裡的番薯還沒長好，得過一段時間，父親端著那一碗白粥喝了幾口歇下來，嘆了一句，還是番薯粥的味道好啊！加入番薯煲的粥叫番薯粥，能更加省點大米，味道卻更佳。在冬天的清晨，寒冷的天氣中喝下一碗熱乎乎的番薯粥，甜甜的、香香的，把整個人都暖和起來了。舀出一大碗番薯粥，裡面根本沒有放調味料，用勺子壓壓番薯，粥裡就融化了番薯的味道，清香微甘，放紅心番薯會更「糯」，糊滿了嘴，齒頰留香。
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