人民網北京7月23日電 （王鶴瑾）香港不單是「購物天堂」，也是「美食天堂」，比如缽仔糕、白糖糕、西多士、咖喱魚蛋等。近日，有香港業界人士計劃將民間小吃「油炸鬼」與廣東粥品「艇仔粥」申請香港非物質文化遺產，希望這兩款民間特色美食在史上留名。
油炸鬼（圖片來源於網絡）
美食申遺 留住集體回憶
香港街邊的油炸鬼，跟內地的油條很像，但比油條炸得焦一點，咬上一口，松鬆脆脆，很香、很酥。油炸鬼鋪面臨街，各有各的牌號，但格局都相仿：門口煮粥，炸油炸鬼，裡面十幾平方米，擺放著三五張桌子，顯得擁擠不堪，落座和起身，都要小心，儘量直起直落，弄不好就「背靠背」了。通常人們要兩根油炸鬼，再來一大碗皮蛋粥，吃得熱乎乎，夠飽足，放下碗筷，走出店門，兩腳生風，勁頭十足。
艇仔粥（圖片來源於網絡）
有人評價「艇仔粥」體現了香港人靈活變通的特點，「有什麼便煮什麼」的精神。「艇仔粥」最初是由廣州水上人家用艇仔在荔枝灣河經營販賣，而如今雖然艇仔賣粥已絕跡，但風味至今仍在，值得傳承下去。粥中加以魚片、炸花生等多種配料，集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備食品之一。
當提及油炸鬼和艇仔粥時，網友們大呼，「港人的集體回憶啊。」
缽仔糕（圖片來源於網絡）
缽仔糕
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，是臺灣和廣東特色傳統小吃，用小瓷碗製作的糯米糕點，吃時用竹籤挑出來，嚼勁十足，深受年輕人和小朋友的喜愛。缽仔糕的糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性而不粘牙。
白糖糕（圖片來源於網絡）
白糖糕
相傳白糖糕最早始創於明朝順德倫教，據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。
西多士（圖片來源於網絡）
西多士
西多士以兩片麵包夾著花生醬或咖央（kaya），浸在蛋汁中，落牛油煎，最後豪氣地淋上牛油及糖漿。 這東西吃太多不健康，但卻能將美味及口感以最簡單的方式呈現，甜而不膩、香脆酥軟，宛如人間極品。有網友評價，「當感到疲憊希望有人抱抱你時，港式西多士能令你沉醉在油煎小食的懷抱中。」
咖喱魚蛋（圖片來源於網絡）
咖喱魚蛋
香港隨處可見的咖喱魚蛋，用竹籤把魚蛋串在一起，外塗一層咖喱，魚蛋屬粵式常見食材，咖喱與之組合卻是另一番味道。
（文字來源：新華網、瀟湘晨報、廣州日報）