在泉州的早餐，我們慎重挑選以後，選定了水門街的國仔面線糊總店，面線糊是泉州的名小吃，幾乎每個泉州人都會用它當早餐或者宵夜，我們早上騎著單車來到水門街，那是個類似路邊菜場的地方，一到水門街，兩邊都開著好多炸料店，看來泉州人很喜歡炸物，品種無比豐富，很多居民都會買一點帶回家，當一個菜，比如有名的醋肉。
街的兩邊都是這樣的店面，我也不能分辨哪家更好一點，就隨便按了幾張照片。但這個店家很耐心，一個個回答我的問題。
比如這是炸紫菜，我真的從來沒看到過炸紫菜，類似天婦羅的一種炸物，我決定買點嘗嘗。
這兩種都是炸魚塊。
這是有名的炸醋肉，我挑了幾種各買了一點，嘗嘗味道。
有個正在割生蠔的女子，穿的衣服和戴的頭飾都讓我很新奇。
走幾步，就看到水門國仔老店，店面不大，也比較老舊，但吃的人多，在泉州人心目中是數一數二的面線糊店。
面線糊是泉州人離不開的早餐，類似於粥底，除了2元一碗麵線糊以外，你還可以選擇各種配料。店家說選加小腸和油條比較多，我們就選了這兩樣。
價目表，價格真心不貴，我們買了小碗面線糊，小腸，油條，小碗豬血湯，一共才10元錢。
我在汕頭吃過豬血湯，汕頭的美食達人異族極限告訴我，閩南人認為早上吃豬血湯可以清血管。我們寧波其實也有吃腸血湯的習慣，只不過血通常是雞血鴨血，都切得方方正正小塊的，不像泉州的那麼粗放，但是味道非常清口。
加了小腸的面線糊，小腸脆，面線糊濃稠清口，非常好吃，名不虛傳。
我在外面炸物店買的醋肉，其實是油炸裡脊肉，加了泉州著名的醋，微微有點醋味，我們知道最有名的醋肉是橋頭醋肉，現炸現賣，熱的才好吃，是泉州有名的小吃，可是要下午才開炸，我們早上去吃不到，最終與它擦肩而過。而我現買的醋肉，一個是不熱，二是早上吃略嫌油膩，並沒有太多吸引力。
油炸紫菜也嘗了，除了油，也沒嘗到特殊的好味道，下面是蘿蔔糕，可能是我們早上吃不慣油炸食品，所以都覺得一般般。
一元錢一碟的油條，可以加在面線糊裡，可是我習慣吃現炸的熱油條，這樣的冷油條也不太習慣，最終沒把它吃完。
這個老伯非常享受的樣子，我們看他點的面線糊裡加了一個滷蛋和一碟油條，就問老伯是這裡的常客嗎？他告訴我，他生活在泉州，卻是第一次來這家店吃麵線糊，因為有人說這家店好吃，今天早上乘了很久的公交車來這裡，而我們兩個外地人，居然能找到這裡，真是會挑地方啊。我們謝謝老伯的誇獎，現在是網絡時代，哪個城市的什麼店什麼菜好吃，查一查就知道了，他大半輩子居然也和我們一樣第一次吃，能在這家店裡碰到，也是緣份啊。
吃完了十元錢的早餐，回頭一看，牆上掛著豬血湯的牌匾，果然豬血湯沒有白點啊，泉州十佳名小吃，在這裡賣3元一碗，真是一座實誠的城市，實城的老店啊。
愛美食愛旅行，純屬個人經驗分享。