被稱為「蘿蔔大俠」于成龍死後寒酸得只剩下幾件粗布衣服和幾罐豆豉
清朝康熙時代其實有兩個于成龍，籍貫山西永寧的老于成龍與出身漢軍鑲黃旗的小于成龍;兩人都從基層的縣令做起，並都成為一品封疆大吏。老、小于成龍不是平行的兩個人，老于成龍是小于成龍的上
司，並對小于成龍不遺餘力地提拔，康熙皇帝也曾要小于成龍向老于成龍多學習，兩個于成龍都是當時康熙朝的廉吏。
老于成龍四十五歲開始當官，一路從縣令、知府、道員、按察使、布政使到總督，官位愈升愈高，但操守始終如一。他在江南為官的時候，常常就是吃稀飯、豆腐與青菜，連百姓要送他魚，他都拒絕，
所以民間稱于成龍為「於青菜」。
這個於青菜做的還真徹底，他的兒子從山西過來探親，每天吃的也是青菜豆腐，只有在回山西的時候，多了半隻醃製的鴨子肉;民間做歌謠:「於公豆腐量太狹，長子臨行割半鴨。」
而在調任福建按察使時，于成龍命人買了許多蘿蔔上船，船夫很納悶，蘿蔔在當時是很便宜的蔬菜，為什麼要買這麼多。于成龍則回答說，這些蘿蔔夠他一路上食用啊。當地人親切地愛稱他為「蘿蔔大俠」；于成龍當官，別的老爺都會泡一壺好茶喝，于成龍則是命人摘槐樹的葉子泡茶，槐樹葉子幾乎被摘光，變的光禿禿。
他在康熙二十三年兩江總督任內去世，當他的部屬發現他已離世時，是身穿朝服端坐在椅子上。而在處理後事時發現，他竟只有幾件粗布衣服，還有幾罐鹽漬豆豉，也沒有留下多餘銀兩。
在那個貪汙盛行的時代裡，沒有幾個人可以比得上于成龍的廉潔，所以百姓以「罷市痛哭」的方式，懷念這位清官;康熙皇帝在了解于成龍的身後事之後，這才發現，很多打于成龍貪汙小報告的，都是惡意中傷。康熙曾感慨的說，官員中能像于成龍這樣的人，還有多少?
康熙讚美于成龍是清官第一，天下第一廉吏，于成龍去世後特別為他撰寫碑文。
于成龍出生於明朝萬曆年間，鄉試中副榜的貢生(副貢生)，但一生的成就卻是在清朝康熙年間，當官後曾三次以「卓異」的優異政績獲得上級賞識與推薦，康熙更破格晉用為直隸巡撫。他諡號「清端」
清廉端正剛直，不只是清朝的表率，也是現代公務人員的楷模。