導語：早餐店的餛飩為啥好吃？原來是用了這1招，皮薄餡大，鮮味翻倍
早餐吃餛飩是很多人的習慣，皮薄餡大的餛飩比餃子吃著更過癮，餛飩的餡料製作比較多樣，鮮肉餡、蝦仁餡等都是非常經典的做法，大家可以多學習幾種不同做法，便可換著花樣吃，餛飩其實不用點外賣或者是在早餐店買，自己在家便可輕鬆搞定，皮薄餡大還爽滑，掌握好其中的方法和技巧，鮮味也能翻倍，喜歡吃餛飩的便可學習製作方法，以後想吃了隨手做，輕鬆享受美味的早餐，下面我要分享給大家的是鮮肉餛飩的做法，早餐既能吃還能喝，喜歡的別錯過了學習，接下來我們一起學習。
鮮肉餛飩的做法：
備用食材：後腿肉100看，餛飩皮20個，蠔油半勺，澱粉1小勺，雞粉小半勺，生抽1小勺，芝麻油1小勺；
製作過程：第一步，豬肉一塊，用清水衝洗乾淨，豬肉切成塊，放入料理機中將其打成細細的肉糜，豬肉餡盛出放在碗中；
第二步，加上點薑末、雞粉、蠔油、澱粉和少許的食鹽，用筷子將其朝著一個方向攪打均勻，直至出膠的狀態便可，淋入1勺食用油拌均勻；
第三步，200克麵粉中分次少許加入水，用手將其揉成一個比較硬的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，將麵團移至在案板上；
第四步，擀成薄薄的面片，越薄越好，然後再分切成餛飩皮，取一份餛飩皮放入少許的餡料，捏好成餛飩，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餛飩開始煮，煮至完全浮起在鍋面加上點紫菜、蔥花和蝦皮調味，便可關火，加上少許的芝麻油便可享用。
小編總結：因為做餛飩相對比較費時間，所以我每次包餛飩總會一次性做許多，放入冰箱冷凍保存，吃的時候下鍋一煮，特別的簡單方便，夠吃一星期了，尤其是對於平常便喜歡吃餛飩的朋友來說，更是不能錯過了這個學習，與其吃早餐店的餛飩，還總擔心不乾淨不衛生，不如自己親手做來得實在，再者說餛飩的自製方法也並不難，相信你用對了技巧便可輕鬆搞定，蝦肉餡、鮮肉餡都是不錯的選擇，薄薄的外皮中包裹著豐富的餡料，吃著比餃子還要美味。
烹飪小技巧：
1、做餛飩的肉餡最好是用料理機打碎的，越細越好，其中搭配的調味料可以根據個人的喜好來選擇，可以搭配點蔬菜末，胡蘿蔔、青菜等都可做搭配；
2、早餐店的餛飩之所以好吃，便是因為用了1招技巧，將肉餡加上各種調味料朝著一個方向攪打，直到攪打至出膠的狀態，這樣的餡吃著才會更香，最後加上一勺食用油可以鎖住水分，保證其特別的鮮嫩好吃；
3、餛飩皮的製作記得麵團要稍微硬一點，用冷水和面便可，麵團鬆弛一會讓其發揮延展性，這樣的麵團更易將其擀薄，做的餛飩皮也能薄如蟬翼，煮餛飩的時間不可太長，否則容易變得軟爛。
掌握這3點，做好的餛飩口感特別美味，如果你認為餛飩的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！