菜名：腰纏萬貫！學會了，過年端上這道菜，寓意非常好！
過完元旦馬上就要到了過年了，今天我們來做一個除夕晚飯，這樣我們就可以提前學習好，以免在除夕夜不知所措，不會做年夜飯的朋友，做好準備跟我一起學習了沒?今天你要講的是一道非常好聽的菜名，名字叫做腰纏萬貫。在春節期間做這道菜的意思非常好，對於家人和客人來說，這也是一個美好的祝福，並祝他們大家在新的一年裡腰纏萬貫。
這道菜用到的材料比較簡單，主要是鵪鶉蛋和麵條，這兩個食材的價格都不貴，做好以後上桌保證大家都會誇你是大廚。當然大家在選擇食材的時候也需要注意很多注意事項，比如說麵條應該選擇哪種比較長有勁道的，不然的話很容易斷掉，同時也要買厚實一點的麵條，這樣的話質地會更牢固。
食材：鵪鶉蛋，麵條，植物油
具體製作方法：
1、清洗鵪鶉蛋後，將其放入冷水中，首先用大火將水煮沸，然後再用小火慢慢煮鵪鶉蛋，可以在五分鐘內煮熟，不要煮太久，否則，鵪鶉蛋會很硬。
2、在使用麵條之前，請務必將其放入塑膠袋中。請勿將其取出，否則它們在空氣中水分很容易蒸發麵條就會變得非常乾燥，如果再去纏繞的話很容易折斷。
3、取出鵪鶉蛋，放入冷水中一會兒，然後去皮。剝皮時要有耐心，將其一圈一圈地撕下，不要一次剝皮很多，很容易在剝皮的時候把鵪鶉蛋弄破，影響外觀。
4、鵪鶉蛋皮剝掉後，用麵條將鵪鶉蛋繞起來並一圈圈捲起來。根據麵條的長短用到的數量也不同。我用五根麵條把它纏繞好的，通腸只要纏繞到鵪鶉蛋看不出來就可以了。
5、將包裹好的鵪鶉蛋放在盤子上，並用塑膠袋蓋好，否則麵條容易蒸發乾燥，容易折斷。麵條纏繞好後，開始起油鍋。
6、多倒入一點油使其易於油炸，用筷子測試一下油溫度，如果筷子產生小氣泡，則可以一個個地放鵪鶉蛋，以防止粘在一起。
7、剛放入時請勿攪動，等它變硬後再用刮鏟輕輕推開它，保持小火慢慢炸，等到表面變成金黃色為止，這個時候就可以將其取出了。
8、看看這個鵪鶉蛋，表面蓋著麵條，看上去層次分明，難怪有人叫他腰纏萬貫，真是一個很好的意思，新年裡要是做上這一道菜保證大家都會誇讚你。
烹飪技巧：
製作這道菜時，將麵條繞起來是需要講究方法的，纏繞的時候動作一定要輕，不能用力，如果太用力就會裹得太緊，油炸出來只敢不是很好，輕輕纏上去，最後把尾巴隱藏在麵條裡，油炸出來以後看起來會更美麗。
腰纏萬貫就這樣做好了，操作起來非常的簡單，只要大家按照這個方法去做，多試幾次一定會成功的，等到過年的時候拿出來給家人吃或者招待客人非常有面子。