有時候，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。
——《人生一串》
這世界上沒有一頓燒烤解決不了的事
如果有，那就兩頓
夏天
是專屬燒烤的季節
無論東南西北
夜市中最靚的風景就是燒烤攤
縱使夜宵種類再多
燒烤的地位也不可撼動
去年夏天
一部專屬中國人的「深夜食堂」火爆朋友圈
時隔一年
那熟悉的味道、熟悉的配方又來了
《人生一串2》哪裡能看：B站
這部被稱為「最下飯」的紀錄片
它不僅訴說著黑夜籠罩下的生活
更道出每個國人心中的江湖道義
因此，廣大網友說，
它生動地描繪了一幅中國燒烤地圖
▲甘肅蘭州 | 有奴思烤肉
▲河南馬坡 | 二旦燒烤
▲福建泉州 | 古厝（古宅）
▲遼寧瀋陽 | 利子烤雞架
▲四川峨眉 | 西南交大月牙山燒烤
中國燒烤地圖
在中國，人們把燒烤分為東北、西北、東南、西南四大派系。那麼問題來了，哪裡的燒烤最好吃、最正宗？（抱歉，此題無解。）
今天，請收好你的哈喇子，小編帶你一起看看全國各地都有哪些特別的、撩人的串，等你來吃呀~
東北燒烤
風格：串大豪氣、重口過癮、不整虛滴
東北人對燒烤的熱愛，可以說近乎本能。在東北，有一種情懷叫大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤。
燒烤之於東北，不僅僅是一種美食，更像是一種文化。烤串籤子要用鐵的，肉串講究塊頭大、肉厚實，木炭最好用果木。而燒烤桌上侃大山的都是可以稱為「自家兄弟姐妹」的人，他們恨不能把燒烤攤當成自家小院，踩箱擼串間，平日裡難以言說的話也能肆意地大聲說出來，要是喝High了，幾個大老爺們兒抱頭痛哭或是仰天大笑也不足為奇。因為，這就是東北燒烤攤的「人情味」。
黑龍江 齊齊哈爾
中國烤肉第一城
齊齊哈爾BBQ之所以聞名全國，得益於「風土人情」。養著丹頂鶴的故鄉，餵著草原的牛羊，再加上東北那旮沓待客熱情周到，於是烤牛羊肉自然就成了這裡燒烤的主角。
▲圖源電影《西虹市首富》
別忘了蘸料，齊齊哈爾烤肉的精髓。花生、芝麻等調味拼配、打碎，蘸上嫩牛肉一身鮮香。喜歡吃辣，試試特製辣乾料碟，辣度小但香味足；青睞韓式口味，這兒也有蘸料，包君滿意！
吉林 長春
《人生一串2》定點的燒烤之城
與朝鮮半島接壤的吉林，深受韓式烤肉的影響，擅長用蒜和朝鮮辣醬。長春燒烤則是以五花肉蘸辣醬、蒜水小串兒為代表。
遼寧 錦州
給我一個爐子，為你烤出一個世界
《人生一串1》中種草的錦州燒烤，據說除了老闆，啥都能烤。
錦州面積不大，卻藏了2000多家燒烤店。各種食材的燒烤，都能在錦州找到，只有你想不到，沒有錦州烤不了的。燒烤種類多達100多種，而蘸、刷、撒、烤、翻、壓是成就錦州燒烤的秘訣。
俗話說，北上廣不相信眼淚，黑吉遼從不會喝醉。東北的哈啤舉國聞名，配上燒烤，再來一盤花生米，一份拍黃瓜，和一份疙瘩湯，那滋味，只有在東北的夜市醉倒過的人才能體會。
東北燒烤不僅聞名全國，而且包容性和創造力非常強大，以至於幾乎每個地方都有自己的特色。因此小編特意為大家找來了東三省的烤串搭配大法↓↓↓
▲一張圖帶你看懂東三省烤串搭配法則
西北燒烤
風格 ：真肉、純享、巨無霸
在這裡，燒烤的主力軍是肉。
西北燒烤之新疆羊肉串，被譽為「中國燒烤界的啟蒙。」
新疆 尉犁
天然原始的野性燒烤味道
新疆人吃烤肉的方式，是最純正、最自然、最「野」的。正宗的新疆烤肉，只用兩種東西串肉：鐵籤子、紅柳枝子。「兩瘦夾一白」的串法則讓肉串吃起來不會粘牙也不會油膩。
羅布人的紅柳烤肉是烤串界的自然流派，就地取材的木炭，剛摘下的紅柳枝還帶著植物的清香。相信沒有哪個地方的燒烤吃法比新疆還野了！
尉梨羅布羊是做燒烤的極品存在。烤全羊用的本地的羅布羊，這種在戈壁灘上放羊的羊，吃的是羅布麻和甘草，烤出的羊肉會有股獨特的香味。
甘肅 蘭州
用烤羊肉串一決勝負
蘭州作為西北重鎮，有一條人氣非常高的小吃街——正寧路夜市，這裡匯聚了正宗的新疆烤肉、西北小吃和老蘭州味道。來蘭州的人都愛奔著那兒去，街邊上的小攤這兒吃一串那兒嘗一口，享受在人群裡穿梭覓食的樂趣。
▲甘肅蘭州 | 正寧路小吃夜市
《人生一串2》中提到的有奴思，就開在這條街邊兒上。據老闆說，店裡一年就要吃掉3560隻羊。食材選自當地被閹割過的羯羊，而且一定要是當天現宰的後腿肉。製作方法也有講究，兩瘦夾一肥，俗稱「夾花」，是烤串的標配。再加上經驗豐富的烤肉師，才會烤出最正宗的蘭州羊肉串。
夏天的夜晚，約上三五好友，要上一大把羊肉串，再剝上幾瓣蒜，一口肉就一口蒜，嚼完再喝一口小啤酒，美得冒泡。
有奴思嘉峪關烤肉店：正寧路249號
東南燒烤
風格：生猛海味、原料為王
有海鮮還怕沒燒烤吃？說到東南沿海，那裡最豐富的的就是海鮮了，我們有足夠的理由相信人的味蕾欲望會將它變成燒烤界的另一特色。海鮮燒烤的精髓就在於原汁原味，最好的生蠔不必加蒜蓉加粉絲放醬油，原汁原味就是天下無敵的好吃。
廣式燒烤
燒烤界的一股清流
廣式燒烤和其他有濃重口味的燒烤比起來簡直是清流！和其他一把辣椒麵、一把孜然撒撒撒的燒烤不同，廣式燒烤……是刷蜂蜜的！
但是蜂蜜一般是刷在肉類中，解去肉的油膩感，營造一種口腔回甘的感覺~是廣式燒烤的點睛之筆！
湛江燒烤
生蠔，燒烤界首席名媛
有海皆有蠔，唯湛江蠔以肥美著稱，橫掃全國燒烤檔，當之無愧成為燒烤界首席名媛。
炭烤生蠔，以生蠔殼為容器，放置明火之上，澆上切碎的蒜蓉辣椒，重點在於體現生蠔本身的海味，用料不重。除此之外，還有烤魷魚、烤魚、烤蝦、烤海螺等。
西南燒烤
風格 ：種類多、佐料全、辣椒香、味道絕
西南雲貴川渝，豐富是最大的標籤，其次便是「辣」。
四川燒烤
燒烤界氣勢如虹的存在
四川燒烤像是一個大江湖，有宜賓派、樂山派、石棉派、峨眉派……聽起來像武俠小說？
宜賓派的「把把燒」是特色，按把計算，吃得就是江湖氣；石棉派講究清淡本真，少香料少加工，孜然堅決不用，入口即是食物的原味；樂山派則是提前根據不同食材的本味進行不同的醃製，香料滲入肉質纖維後再在大火上烤，鹹香入味，焦脆辣口。
與其他幾大流派相比，峨眉燒烤清新了許多，但油爆依舊是川味燒烤的秘笈，肉在油間跳舞，讓人口舌生津，垂涎三尺。聽說《人生一串2》也會來這裡拍攝！
雲南燒烤
專治各種挑剔
西南燒烤中，最「恐怖」的要數異域風味十足的雲貴燒烤，蠍子、蟬蛹、知了、竹蟲，雲南人講究就地取材，蘸料多樣，口味獨特，難怪有句話說：「世界上有兩種燒烤，其中一種就叫雲南燒烤」。
雲南燒烤包羅萬象，「昭通小串」、「建水烤豆腐」、「傣味烤魚」，這些叫得出名字的也不過是冰山一角。
如果您想要刷新一下自己的燒烤世界觀，去趟廣西雲南就一定沒錯！
最後，借用《人生一串》導演的話做個總結：
如果你有什麼不開心的事情，我建議你找一個最熱鬧的燒烤攤去試試。
因為煙火人情，確實有一種非常神奇的治癒功能，而世間百態，則是一道最過癮的下酒好菜。
*文中涉及《人生一串》第一、二季海報、視頻截圖均來源豆瓣電影和新浪微博
編輯丨張海龍
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