中國有句俗話說：好吃不如餃子。餃子是中國人愛吃的特色美食之一，那餃子怎麼做才好吃呢？看完你就會了！
不知道你有沒有發現或者感受到，剁過跟沒剁的肉餡是有一定的區別：剁好後肉餡會很有彈性！的確是這樣。
我們在包餃子時，不知道你們有沒有發現不同的餃子餡，吃水的情況不一樣，所以攪打餡兒的時候，最好少量多次加水。
還有一點就是我們在做餃子時，無論是做肉餡餃子又或者是素餡兒的餃子，大家記得要在餃子餡裡打兩個雞蛋進去，這樣會讓餡料變得更加嫩滑多汁。
有句俗語是這樣說的：「加個雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水」，可見有多滑嫩多汁了。
餃子餡兒不僅講究，包餃子也是很講究的，餃子皮對摺成半圓形，捏牢中間，由兩邊向中間封口，雙手拇指和食指按住邊，同時微微向中間一擠，鼓起一個肚子。
水煮開後，加點鹽融化後再放餃子開始煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。
煮新鮮餃子時應該水開後下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形。
煮餃子過程中別讓水沸騰得太厲害，否則餃子皮容易破掉，可在水開後添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆2-3次便可。
餃子好不好吃，除了餃子皮外，餃子餡兒當然也很重要。
你都學會了嗎？