大家好，歡迎大家觀看小編的文章。萬分感謝大家在百忙之中抽空點開小編的文章。今天我們來說一下東北的餃子，為什麼比一般的都好吃？餃子館老闆娘說了實話，原來這才是原因。如果覺得小編寫的還不錯，歡迎大家點個關注。
再有一兩天就是元宵節了。每到元宵節，家家戶戶要麼就是餃子，要不就是湯圓。這兩樣東西，在元宵節的時候是必不可少的。左邊的比較喜歡吃餃子。有句俗話叫好吃不過餃子，好玩不過嗯嗯嗯。今天小編就來說一下一個東北餃子館的老闆娘無意間透露的做餃子秘訣。
很多朋友都比較喜歡吃餃子。但是包餃子，確實比較麻煩的，很多人寧願出去買餃子回來吃，也不願意自己在家做。大部分原因就是在於外面做的餃子比較好吃，而自己做的卻沒有外面的那種味道。大家都知道餃子的做法有很多。他的餡也有很多種。有蒸餃，煮餃，水餃。餡呢，也有蝦的，豬肉的，韭菜的，還有各種各樣的。但是能大致就是分為兩類，一個是素的，一個是肉餡的。今天我們就來說一下肉餡的餃子，應該怎麼做才好吃？其實餃子好不好吃最關鍵的就是餡好不好吃，但是餡要怎麼做才好吃呢？下面我們就來說一下。
說到餃子餡，大部分人都是採用豬肉做餡。但是很多人為了方便起見。豬肉在買的時候。就會讓賣肉的用機器把豬肉攪碎。其實大家在這裡就已經錯了。做餃子餡最好是買五花肉然後回來自己剁，因為機器餃的肉餡，並沒有自己剁出來的肉餡那麼有勁道。就像牛肉丸一樣，有手工牛肉丸，也有機器做的牛肉丸，但是機器做出來牛肉丸並沒有手工打出來的味道更加好是一個道理。
第1步。我們把買回來的五花肉用刀剁成碎末。剁成碎末以後可以加一點雞蛋清跟鹽進去攪拌均勻。還可以加一點韭菜或者是蔥進去一起攪拌
第2步。餃子餡剁好之後，先放上5分鐘左右。然後就是包餃子，包餃子的時候，要注意一定不能有沒有包緊的。如果有肉餡露在外面，餃子下鍋之後，那個餃子很容易就會煮爛，全部便成一鍋粥。
第3步就是下鍋。在這裡當然要注意，一定要是冷水下鍋不能用熱水。下過之後，在水裡面還可以再加一點鹽進去。這樣就可以確保餃子，肯定不會粘鍋，也不會破皮。因為用熱水餃子很容易就會粘鍋。一旦粘鍋餃子也會爛掉。冷水餃子下鍋之後先煮開。煮開之後可以適當的加一點醬油進去。然後蓋上鍋蓋加一點清水繼續煮開。反覆三次餃子基本就熟了
這樣做出來的餃子既不會破皮，也特別好吃。所以說這個餃子好不好吃的關鍵就在於肉餡。而肉餡的關鍵又在於是機器做出來的還是自己剁出來的，如果大家準備做餃子吃，那就一定不要嫌麻煩，肉餡最好是自己剁，馬上就元宵節了，很多家庭都會做餃子來吃。在這裡小編祝大家元宵節快樂，希望大家在2019年能夠兜裡有錢，身邊有人。大家都看到這裡了，喜歡小便文章的朋友們，點個關注唄。