李玲，是本屆樂山好人「誠實守信模範」候選人之一。8個月前，李玲的油條店打出賣「無鋁、無明礬、無復炸的國標油條」招牌，憑藉一句「做食品憑的就是良心」，她被食客贊為樂山「良心油條姐」。「火了」的李玲淡定地表示，誠實守信不必被高看一眼，因為這本來就是商家應該做的。
辭掉工作做良心食品
日前，記者來到王浩兒街「國標油條店」，正值早餐時間，許多市民都在店門口喝豆漿、吃油條，食物的香味隱隱在空氣中瀰漫。李玲和她的父親、老公分工合作，分別忙著炸油條、現場打豆漿、招呼客人。「每天早上5點起床，6點就開始油做條，一直做到上午10點才能喘口氣。」李玲說。
成為油條店個體戶之前，李玲在樂山市市中區腫瘤醫院擔任主治醫師，工作和收入都比較穩定。多年從醫生涯，讓她接觸到許多患有食道癌、胃癌的患者，引起了她對食品問題的思考。「市場上許多人喜歡吃油炸食品，包括我的小孩，但這些食品多數不健康，所以我當時就萌生了辭職做健康食品的念頭。」李玲說，「看到成都『油炸哥』李剛的報導後，李玲很受觸動，於是便決定辭職賣『良心油條』。」去年，她輾轉聯繫上李剛，拜其為師，學習「國標油條」的製作手藝。李玲的丈夫楊玉洪也看好健康油條的市場，辭掉了公司高管工作陪她創業。
油條送檢得出「零鋁」結論
今年3月初，李玲在王浩兒街開了她的第一家「國標油條店」，打出了「無鋁、無明礬、無復炸的國標油條」招牌。開店初期，有食客提出了質疑，她立刻將自家炸的油條送至樂山市食品藥品檢驗檢測中心檢測，成為樂山首家自行送檢的油條個體商戶。樂山市食品藥品檢驗檢測中心檢檢測結果顯示：油條送檢樣本鋁含量為零。
「另外，炸油條如果重複用油，會產生大量的致癌物。」李玲說，「我店裡的油條，從不使用復油來炸。每天早上6點多，我們當著大家的面倒新油，11點左右倒掉用過的油。大家都可以監督。」隔壁麻辣燙店主觀桂英向記者證實了這一點：「的確是每天看著他們在換新油。」
健康油條贏得好口碑
憑藉好口感和好口碑，「國標油條」店生意越來越好。今年9月，李玲在翡翠社區開了第一家「國標油條」分店。兩家店每天早上幾乎是座無虛席。
日前，記者在王浩兒街「國標油條」店隨機採訪了幾位食客。「我們住在青果山社區，聽說這裡賣健康油條，所以特意過來嘗嘗。油條很香、很脆，豆漿也更有香。」退休夫婦黃先生和呂女士告訴記者。業餘模特熊女士也表示，她的爺爺喜歡吃油條，她幾乎每天早上都會陪爺爺到這裡吃油條，「的確比較香、脆。關鍵是健康，吃起放心。」
在一旁炸油條的李玲聽到食客的評價，微微一笑：「做食品憑的就是能否用良心對待顧客。但其實從另一個角度來說，我們只是做了一個商人應該做的事——誠信。」