桂花糕是我們國家一種很經典的糕點，不僅顏值高，口味更是香甜可口，具有濃鬱的桂花清香，因此深受大家的喜愛。在我國桂花糕分為兩種，一種是純白的桂花糕，一種是水晶桂花糕。兩種桂花糕顏值都不用說，口味上純白的桂花糕是鬆軟，水晶桂花糕則是軟糯。今天小編教大家的，自製水晶桂花糕的方法，做出來香甜可口，家裡老人小孩都愛吃。一起來看看是怎麼做的吧
需要用到的食材：白糖適量，食用油一大勺，細糯米粉3大勺左右，桂花醬一大勺到兩勺
具體的製作方法：
第一步，起鍋燒一碗開水，開水燒好後晾2分鐘左右稍微降下溫。接著在水中放入適量白糖，攪拌至糖融化，然後將拌好的白糖水放置冷卻一會兒。
第二步，等白糖水冷卻至溫熱的程度，就往白糖水中加入一大勺食用油攪拌均勻，注意一定要很均勻，否則會影響口感的。
第三步，食用油攪拌好以後，接著往糖水裡加入細糯米粉攪拌。這一步如果用的是細糯米粉的話可以直接倒入，如果不夠細的話，要將糯米粉過一下篩，不要有疙瘩，否則攪不開不但影響口感，而且會讓水晶桂花糕的晶瑩度降低。
第四步，接著往加了糯米粉的糖水裡加入桂花醬繼續攪拌成糯米糊，攪拌均勻後準備好蒸鍋，在蒸盤的四壁和底層塗一層薄薄的食用油，再將調好的糯米粉糊倒入。
第五步，蒸30分鐘即可，出鍋後放涼後切塊（有模具的話，可以用模具將桂花糕切成塊，桂花糕更加美觀），切好的桂花糕可以直接裝盤食用，特別喜歡吃甜食的朋友可以再往桂花糕上淋一層桂花醬或者蜂蜜，甜味會非常濃鬱。
以上就是小編為大家介紹的關於水晶桂花糕的做法，這樣做出來的桂花糕香甜可口，老人小孩都愛吃哦！不知道你們學會了沒有呢？喜歡這篇文章的話，不要忘了給小編點讚關注哦！