家庭自製美食糯米糕，香甜軟糯，大人小孩都愛吃
糯米口味香甜，而且有一定粘性，糯米飯很多人從小吃到大，可能早就吃膩了，不過糯米糕香甜軟糯，令人難忘。下面小編就告訴大家一個可以自己在家裡做美味糯米糕的方法，家庭自製美食糯米糕，美味又衛生，香甜軟糯，營養豐富，大人小孩都愛吃。
記得小時候，經常會有老爺爺老奶奶在街邊出攤，賣那種剛出鍋的、熱騰騰的糯米糕，走的離攤位還有挺遠的距離，就已經能聞到香甜的氣味了，這香味引誘著孩子們拿著零花錢去買糯米糕。拿在手裡熱騰騰、軟乎乎的，還沒等走到家就吃光了。糯米糕不用買，在家就能做，乾淨衛生又好吃。其實糯米糕的做法是很簡單的，自己在家做還能保證乾淨衛生，孩子吃了也放心，全家人都愛吃。
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，加蓮子同熬可強健脾胃。糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等症患者食用。此外，也適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養豐富、有益滋補，且極易消化吸收，補養益氣。糯米對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，也是一種很好的營養食品。
糯米糕正是以糯米和麵粉混合各類食材製成的漢族糕類小吃，特點是甜，粘，軟，有血糯米，黑糯米等種類，是軟糯香甜的傳統特色糕點，糯米糕皮脆餡甜，香軟Q彈，更是是人們喜愛的早點之一。糯米糕鮮香美味的點心，香甜軟糯，是人們備受喜愛的風味特色小吃。
糯米糕所需的主料：糯米(江米)、麵粉、清水。（如果只用糯米粉也可以，但口感沒有糯米本身做出來的好）。配料：白糖、適量乾果、白糖30克、熟花生碎，泡好的紅棗幹，生黑芝麻。
糯米糕的製作方法，先將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，加入適量的清水，上籠屜蒸40分鐘左右，做成白米飯的樣子。將蒸好的糯米飯倒在乾淨的溼潔白布上包著，時不時蘸一些涼水，反覆揉搓，使糯米飯變成泥狀，和成麵團，將麵團揉至光滑。
手蘸些涼水揪一小塊麵團，（蘸涼水以防粘手），有糯米糕的大小，壓扁，可以包入適量棗泥餡，或則其他口味的餡，收口按成小圓餅形，放入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食用時，放入盤內撒上白糖即可。
另外還有一個做法，先準備好一個面盆，放糯米粉，再放白糖，玉米油，椰汁。然後用筷子將麵糊攪拌均勻，攪拌成比較細膩的麵糊就可以啦。
再取一些不同的平底容器當做模具，可以有各種形狀的模具（根據個人喜好），然後在模具裡刷上一層玉米油，再把麵糊倒進去，要左右晃動幾次，完全排除麵糊中的多餘的氣泡。
然後放熟花生碎或則多種堅果碎、生黑芝麻撒在麵糊上，再用筷子順時針輕輕攪動麵糊，讓各種乾果均勻融合在麵糊裡。鍋中放適量清水，用大火燒開，再將模具裡的麵糊放籠屜上蒸一蒸，大概20分鐘左右就可以了。
最後，將提前準備好的堅果碎均勻的撒在糯米糕上面，這樣吃起來有脆脆的口感，也可以用刀將糯米糕切成大小均勻的長條，這樣就可以食用了。當然也可以提前用模具做成各種各樣的形狀，孩子們更喜歡。
葡萄乾、核桃、各種堅果碎都是製作糯米糕的好配料，這些乾果不禁營養豐富，還對身體有益，有進補的功效。家庭自製美食糯米糕，香甜軟糯，簡單好操作，好看營養又美味，大人小孩都愛吃。這樣的糯米糕你喜歡吃嗎？