無需烤箱！薄荷葉子用來做糯米糕，軟糯香甜，清涼解暑，拿肉不換！
我們老家有一種特產是薄荷糖，吃到嘴裡涼絲絲的，一直涼到嗓子眼兒，尤其是咳嗽的時候，吃上一塊反而會好受一些。所以從小到大我一直都比較喜愛吃薄荷糖以及薄荷味道的點心。
前段時間從樓下花園移了一棵薄荷到花盆裡，沒幾天的時間又長出了新葉子，天天聞著薄荷的味道倒也心曠神怡，可食用薄荷不僅僅可以驅蚊止癢，還可以用來炒雞蛋、涼拌，清涼解暑。今天做點心的時候突然想著如果用新鮮的薄荷葉子來做點心，會不會跟外面賣的一樣還吃呢！
試了一下用薄荷葉做糯米糕，無需烤箱，無需揉面，麵糊拌一拌上鍋蒸就可以了，雖然不喜歡薄荷的朋友會覺得薄荷味道有些濃，可是做成糕點之後味道卻柔和了很多，清甜軟糯帶著自然的清香，喜歡的可以試一試。
【薄荷糯米糕】
主要食材：糯米粉200克，薄荷葉2克，清水230克，白糖15克，黃油15克，椰蓉適量。
【具體做法】
1、準備食材，糯米粉、清水、白糖、黃油和新鮮的薄荷葉。
2、薄荷葉放入料理機，加入230克清水打成薄荷汁。喜歡薄荷味道的可以多放一些薄荷葉。
3、糯米粉中倒入薄荷汁，加入15克白糖，攪拌成細膩順滑、無顆粒的稀麵糊。
4、用黃油沿著碗邊塗抹一層，倒入拌好的麵糊，放入鍋中大火蒸20分鐘。
5、蒸好的薄荷糯米糕加入剩下的黃油拌勻。用普通炒菜的食用油也行，只是沒有黃油味道香。
6、等麵團不燙手的時候，放到油紙上將黃油徹底揉進麵團中，充分揉勻。
7、整理成長方形，放入冰箱冷藏定型，拿出來撒上一些椰蓉，就可以切塊食用了。
糯糯的卻不黏牙，自然清甜卻不膩口，帶著薄荷的清香，吃完口齒留香，特別清涼的感覺！喜歡吃糯米製品一定要試試哦！
【小貼士】
1、麵糊一定要拌勻，可以過篩一遍，沒有顆粒狀蒸出來口感更細膩。
2、判斷麵糊有沒有蒸熟，用牙籤插進去試一試，牙籤上沒有溼麵糊就是熟了。
3、冷藏過的糯米糕從冰箱拿出來不要直接吃，稍微回溫片刻再吃，以免引起腸胃不適。
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