蒸雞蛋羹,有人用涼開水,有人用熱水,教你正確做法,又嫩又滑

雞蛋營養豐富，價格低廉是大部分人都比較愛吃的一種美食，做法多種多樣，可以煮著吃，可以炒著吃，還可以當配菜，或者蒸成雞蛋羹等都是非常不錯的。說起雞蛋羹，那可是我從小吃不夠的美食，小時候每天早上老媽總會給我蒸一碗雞蛋羹，蒸好的雞蛋羹又滑又嫩，營養又美味，好吃極了。一般大家都會用它來當寶寶的輔食，營養美味好消化，今天我就來跟大家分享雞蛋羹的做法，蒸雞蛋羹時，牢記3個小技巧，雞蛋羹鮮香滑嫩無腥味，還沒有蜂窩。

雞蛋羹不但營養美味，做法也是多種多樣的，有人蒸雞蛋羹倒入熱水蒸，有人用涼開水蒸，這兩種方法都是不對的，蒸雞蛋羹時要倒入溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才會更滑嫩，不老也不腥，更沒有蜂窩狀。接下來我將這道雞蛋羹的詳細做法分享給大家，蒸雞蛋羹，有人用涼開水，有人用熱水，教你正確做法，又嫩又滑。

【食材】：3個雞蛋，1勺鹽，溫開水，生抽，香油，蔥花等

【具體做法】

第一步：在碗中打入3個雞蛋，加入1勺鹽用筷子攪拌均勻，多攪拌一會兒，攪拌的越均勻，蒸出來的雞蛋羹就越鮮嫩，再按照1:1.5的比例加入溫開水，用溫開水蒸出來的雞蛋羹沒有氣泡，一邊倒水，一邊攪拌，攪拌均勻之後再用過濾網過濾到另一個碗中，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩滑，然後蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎幾個小洞。

第二步：鍋中水燒開，將蛋液放進鍋中，開小火蒸10分鐘，火不要太大，大火蒸容易將雞蛋蒸開花，蒸出來的雞蛋呈蜂窩狀。

第三步：10分鐘之後關火燜3分鐘打開蓋子將雞蛋羹取出來，再將保鮮膜去掉，在上面加入少量的生抽和香油，撒上適量的小蔥花晃動均勻就可以了。營養美味的雞蛋羹就做好了。

蒸雞蛋羹，有人用涼開水，有人用熱水，以上就是我帶給大家的蒸雞蛋羹的正確做法，蒸雞蛋的時候要加入溫開水，用這種方法蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑，無腥味，無蜂窩，營養又美味，這麼多年我一直是用這種方法來蒸雞蛋羹，每次蒸出來的雞蛋羹都很滑嫩，大家也是用這種方法來蒸雞蛋羹的嗎？蒸雞蛋羹時，牢記3個小技巧，雞蛋羹鮮香滑嫩無腥味，還沒有蜂窩，以下就是我帶給大家的蒸雞蛋羹的3個小技巧。

【雞蛋羹小技巧】

1. 水和雞蛋的比例是1:1.5，只要大家按照這個比例來調，蒸出來的雞蛋羹會又滑又嫩。

2. 一定要加入溫開水，不要用涼水或者開水，防止蒸出來的雞蛋羹又老又腥有蜂窩。

3. 蒸的時候要開中小火或者小火蒸，如果開大火蒸的話雞蛋容易開花，蒸出來的雞蛋羹還呈蜂窩狀。

4. 蒸雞蛋羹的時候上面要蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上面要扎幾個小洞，這樣蒸出來的雞蛋的保證表面光滑平整，又嫩又滑

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