早餐店的豆漿，因為量大，在開始進貨買豆子的時候，就很注重要挑選優質的豆子適合做豆漿的豆子，不但要出漿率高，還要口感好，出渣少。而家庭做法，豆子的用量不是很多，一般都是是黃豆就行了。
泡豆子之前把壞的豆子撿出來，還有一種豆子外表看起來好好的但不管怎麼泡也泡不開，這種豆子也要撿出來，做豆漿的豆子要泡夠時間，一般要泡足6~16個小時不等，看豆子的質地和當時的氣溫，冬天泡的時間要久一點，中途要勤換水，這樣可以去除部分豆腥味。泡好的豆子要清洗乾淨濾幹水，重新按1:8豆子和水的比例來磨豆漿。
煮豆漿的時候千萬注意了，豆漿燒開了，把火調小，把上面的泡沫去掉，勤攪拌，要繼續燒不能停火，讓豆漿保持滾動的狀態五分鐘以上，才算煮熟。早餐店老闆教你一招，打豆漿前一個小步驟，豆漿打的香滑有營養！
豆漿一直享有「植物奶」的美譽，早上喝一杯熱乎的豆漿搭配其它主食是國民的傳統飲食習慣，所以大多數早餐店都有豆漿的一席之地，從健康飲食出發，做良心生意，掙本分錢。