作為農村人，可能記憶尤深的就是農村宴席了吧。小時候都窮，啥吃的都缺，只有吃酒席的時候能吃到好的。那個時候，感覺農村廚師就是神一樣的存在，很多農村孩子從小就立志要做廚師。那時候農村廚師也不怎麼賺錢，一天最多也就幾十上百塊。等到現在長大了可不得了，有的廚師一天就能賺幾千塊，一年賺幾萬十萬塊錢也是沒問題的，但是卻發現做農村廚師的人越來越少了，這到底是為啥？
首先，農村廚師做宴席不一定能年入10萬。
那時候的廚師，基本上都是做天工，一晚上一二百塊錢。現在的鄉村廚師，基本上都是按桌收錢了，小焦工作的村子裡一桌按30元的手工費收取，20桌就是600元，其他的東西一律由主家準備。這樣的廚師年收入能達到10萬，小焦是打死都不會相信的，因為他們的方式在小焦看來還是比較落後的，並且知名度不高，只是在周圍幾個村子發展，並不是每天都有生意，靠做宴席年入十萬恐怕非常困難。只有那些知名度稍微高一點的能確保一個月掙個幾千塊。
其次，因為種種原因，很多人並不願意做鄉村廚師。
第一，鄉村廚師太苦。一般來講，農村裡做一場宴席的話，從前期的開菜單到協調幫場子的再到正式開始做菜，廚師可能要忙兩三天。在我們這裡，辦事前一天都有宴席了，第二天正席，第三天還有。而且農村廚師做酒席都是起早貪黑的，正席前一天晚上基本上睡不了覺，還是比較辛苦的。所以，很多人不願意幹農村廚師這行；
第二，傳統的方式基本上掙不到多少錢。就像小焦前面說的，很多靠傳統方式（天工或者按桌收手工費的），基本上賺不到多少錢，因為你利潤太小，而且不能保證天天有活兒。正因為收入少，所以很多人寧願打工也不願意幹農村廚師；
第三，做鄉村廚師風險很大。食品安全是大事，而且現在各地食品安全抓得都比較嚴，萬一出現不安全的事件，不僅對參加宴席的人有很大的影響，對鄉村廚師也會造成很大的影響。所以，為了安全，很多人都不願幹農村廚師了。
最後，農村廚師想年入十萬並不是不可能。
說了這麼多，那農村廚師到底能不能年入十萬呢？答案是：可以！舉個小焦身邊的例子，小焦老家的村子有一鄰居就是做鄉村廚師的，從最初的天工到按桌收手工費，再到現在酒店式的服務，那一年何止入10萬。
我這個鄰居的模式是，辦酒席所需的菜、肉、調味品、桌椅板凳、鍋灶以及幫場工全部都是他的，農戶只需按照一桌500元或者600元的標準付錢（菜單都是提前開好的），菸酒主家自己買，廚師不管。這樣一搞，一場酒席按20桌算，少說也能賺個一萬塊，除去原料和人工成本，一天至少收入1000元，人家最多的時候一天能做七八場宴席，可見收入有多可觀。
當然了，我這個鄰居前期為了知名度也是沒少下功夫，基本上每場宴席都會出去發名片，再加上手藝確實不錯，所以找他的人就越來越多了。
所以，農村廚師想賺錢就不能怕苦，還得有腦子，不然就算給你這個手藝你也玩不轉，賺不了錢就只能改行了！
好了，今天就聊到這裡，歡迎關注【村官小焦】!!!