年糕年糕節節高,北方人這樣做年糕,香甜軟糯筋道,南方人沒見過

2020-12-20 安倫美食屋

大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：年糕年糕節節高，北方人這樣做年糕，香甜軟糯筋道，南方人沒見過

年糕大家都喜歡吃嗎？年糕是中華民族的傳統食物，過春節的時候，很多地方都講究吃年糕，寓意：年年高，步步高升，就是指人們的生活和工作一年比一年高，步步高升，同時也表達了新春之際，大家對新一年的期待和美好的祝願，所以年糕是過年必不可少的賀年糕點。每年的臘月二十幾，老媽總會在家做上一鍋年糕，香甜軟糯又筋道，非常好吃，今天我就來跟大家分享年糕的做法，快過年了，教你在家蒸年糕，香甜軟糯，口感筋道，寓意：步步高升。

年糕

年糕的做法是很多的，方法不同，用到的食材也不同，做出來的年糕的口感自然是不同的，一般我們北方人都用糕面和黃米麵來做年糕，而南方人就不一樣了，南方人一般都用大米來做年糕，所以南方人和北方人做出來的年糕的味道和口感是不一樣的，那麼下面我就把我們北方人蒸年糕的做法分享給大家，年糕年糕節節高，北方人這樣做年糕，香甜軟糯又筋道，南方人沒見過。

年糕

【食材】：芸豆，大黃米粉等

【具體做法】

準備半碗芸豆清洗乾淨之後重新倒入清水浸泡一晚上，然後再上鍋蒸熟備用。

年糕

在盆中倒入500克大黃米粉，倒入600毫升的清水，將它揉搓成溼麵粉，再將攪拌好的溼麵粉放進料理機裡打成細膩的麵粉盛在盆中備用。（打出來的粉越細膩，做出來的年糕就越筋道，不夾生）。

年糕

鍋中倒入水，開大火將水燒開，水開之後在蒸籠的底部鋪上一層打溼的籠布，在蒸籠底部先鋪上一層蒸熟的芸豆，然後再在芸豆上面撒上一層打好的溼粉，撒得少一點，等溼粉的顏色變黃，熱氣上來之後再撒上適量的溼粉，這樣重複同樣的動作，慢慢的往上撒溼粉，每次撒的時候都要等熱氣上來之後再撒，千萬不要著急，撒到中間的部位再在上面撒上適量的芸豆，溼粉撒得很厚的時候，用筷子在上面戳幾個小洞，使下面的熱水能夠竄上來，這樣才能保證年糕不夾生，最後在上面撒上一層豆子，再用筷子扎幾個小洞，蓋上蓋子開大火燜40分鐘。

年糕

40分鐘之後關火，將蒸熟的年糕取出來放在案板上稍微放涼之後用刀切成片，就可以吃了。（切的時候建議在刀的兩面沾上一層清水，防止粘刀）。

年糕

吃的時候可以蘸著白糖或者蜂蜜，吃起來更過癮，香甜軟糯又筋道的年糕就做好了。吃不了的年糕可以裝進保鮮袋裡，放在冰箱裡冷凍保存起來，什麼時候吃直接取出來蒸一下或者放在鍋中煎一下就可以了。

年糕

年糕年糕節節高，北方人這樣做年糕，香甜軟糯又筋道，南方人沒見過，這就是我帶給大家的我們北方年糕的做法，這樣做的年糕口感筋道，香甜又軟糯，還含有黃米粉清淡的香氣，真的是非常好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以照著這個方法做一下，快過年了，教你在家蒸年糕，香甜軟糯，口感筋道，寓意：步步高升。

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