春天減肥的季節，多吃這道菜，清腸開胃排毒素，簡單又好吃！ 【兒菜炒火腿】兒菜別名：孩兒菜、棒菜、娃娃菜、芥菜，兒菜營養豐富，肉白質嫩，味甜多汁。這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等。
用料：火腿肉一小塊（家裡冰箱裡正好有一塊，也可以用五花肉或者裡脊肉），兒菜適量，蠔油一勺，香醋一勺，白糖少許，食用油少許。
做法：把火腿肉切成薄片，火腿肉比較鹹，用溫水浸泡一會兒，然後燒開水，把肉片焯一下水。
兒菜洗乾淨，切成片或者滾刀塊都可以，大蔥切片備用。
鍋中倒入少許油燒熱，下大蔥片炒出香味，加入兒菜翻炒至顏色變色，大概翻炒2-3分鐘，加入一勺蠔油，一勺香醋（加醋可以減少兒菜的苦味），少許白糖，翻炒均勻，最後加入肉片，翻炒均勻即可，火腿肉有鹹味，調味時可以嘗一下鹹淡，根據自己口味調整，如果是老人喜歡吃酥軟的一點的，需要稍燜煮2-3分鐘。
出鍋，上桌開吃，清香脆嫩，特別爽口，春天減肥的季節，多吃這道菜，清腸開胃排毒素，簡單又好吃！