南定窯瓷器追漲也會面臨一些不確定因素。比如，市場關注度和作品市場需求量太大的南定窯瓷器，更容易淪為造假集團的目標;再比如，如果南定窯瓷器被熱捧是源自藝術家及其經紀人的大肆炒作，透支了本身的信譽和學術地位，那麼其南定窯瓷器價格必然脫離實際的藝術價值，投資者追漲也很可能面臨「套牢」的風險。
中期以後盤碗接納覆燒法，為防口部粘釉，因此將施滿釉的盤碗在口沿處刮去一圈釉，露出胎骨，燒成後盤碗的口沿就有一圈露胎毛邊的「芒口」。為了雅觀，在一些高等的盤碗口沿上，常鑲上金、銀、銅質的扣，所謂「金裝定器」。這是定窯創燒的一個奇異的制瓷工藝特點。仿品通常接納硬器將口沿敲毛，再塗以汙垢做舊，冒充「芒口」;或者在沒有「芒口」的盤碗口沿上也包上包口。仔細視察，容易鑑別。
鑑識宋代定窯白釉瓷，從胎釉的角度，可以從以下四個方面去辨識：一、要有玉質感。宋代制瓷追求玉質效應，以有玉質感的為上品，特殊是作為宮廷燒造的瓷品，更是要燒出玉質感來的。因此，一件定瓷器物上手(無論是白定，照舊色釉定都是云云)，首先要看有無玉質感。真品應是釉水瑩潤，富有靈動之氣，就如白玉一樣平常的。仿品因胎釉質料和燒造溫度等不易掌握，很難燒出玉質感來。一樣平常都是氣韻凝滯、釉色蒼白，無玉質感可言。個體能燒出玉質感來，但常見色彩顯新，有火爆之感。
釉色如之白。五代之後，定窯器施釉前已不施化妝土了。所施白釉的釉水為白中閃黃，以是釉面之色呈所謂的「白」色。少數質差的釉為白中微閃灰黃。白定釉面呈半透明狀，由於施釉較薄，以是薄處能隱約看到胎色。在器物的折腰處可見積釉呈淺淺的黃綠色。積釉處氣泡稀罕通透，巨細紛歧。這也是一個鑑識時要注重的要點。仿品因掌握不了定窯特定的燒成氣氛，故難以燒出「白」的釉色來。釉色常不是偏白就是偏黃，在器物折腰處也難見淺黃綠色。
中國首先發明和使用的用高嶺土等燒制而成的傳統工藝、日用品。早在8000年前的新石器時代，中國的先民就已經製造和使用陶器。在制陶工藝發展的基礎上，於3500多年前的商代中期，創造出了原始瓷器。經過長期的改進，在公元2世紀的漢代末期，燒制出成熟的青瓷。以後，瓷器由中國傳播到其他國家，中國在世界上博得「瓷之國」的稱號。
要見「竹絲刷痕」。定窯的制胎工藝中，在胎半乾之時，有用竹絲刷子旋修這一道工藝，因此在胎面上就留有一些「竹絲刷痕」。定窯由於施釉較薄，燒成後，在釉薄處透過釉面就隱約可見竹絲修胎所留下的刷痕。這是定窯瓷的一個基本特徵之一，在鑑識時特殊注重。仿品中常不見這種「竹絲刷痕」。
有的做了，但做得生硬拙劣，不夠自然，據此可以鑑別。四、釉面常見「蠟淚痕」。這種「淚痕」是由於上釉不勻稱，入燒時釉水垂流所致。垂流釉的下部似蠟淚狀凸起，球面下部呈淺水綠色。這種「淚痕」只泛起在盤玩的外部。有否「淚痕」也成為鑑識是否北定的一個基本特徵。雖然，不是每一個定窯瓷都有「淚痕」，但有「淚痕」比沒有「淚痕」的要容易確認。一樣平常的仿品是較難做出這種「淚痕」來的。
定窯到金代，胎釉和工藝上有一些轉變。雖然胎質仍皎潔細膩，但釉色多呈白色。工藝上雖承接了「覆燒法」，但在工藝上又有所轉變。即在許多盤碗的心田刮去一層釉，露出胎骨，然後疊燒，這露胎處通常稱為「澀圈」。
早在歐洲掌握制瓷技術之前一千多年，中國已能製造出相當精美的瓷器。從中國陶瓷發展史來看，一般是把「陶瓷」這個名詞一分為二，為陶和瓷兩大類。通常把胎體沒有緻密燒結的黏土和瓷石製品，不論是有色還是白色，統稱為陶器。其中把燒造溫度較高，燒結程度較好的那一部分分稱為「硬陶」，把施釉的一種稱為「釉陶」。相對來說，經過高溫燒成、胎體燒結程度較為緻密、釉色品質優良的黏土或瓷石製品稱為「瓷器」。
定窯在宋代時就有仿燒。仿燒的窯口，無論北方或南方各窯的產物，與定窯相比，都是大同而小異的。北方定窯系諸窯雖仿製訂窯的制瓷威風凜凜，但一樣平常都不接納覆燒工藝。特殊是宋王朝南遷之後，一部分定窯工匠也隨著南遷。於是在景德鎮等窯口也紛紛仿燒定窯瓷，泛起了「南定」、「粉定」、「土定」等諸多仿燒的品種。
收藏人士當中，但凡有點心得體會、南定窯瓷器可圈可點、有所獲利的，都有一個共同點：對自己玩的收藏有愛好、有鑽研、有一定認識。隨手拿出一個物件兒來，不說「可歌可泣」的收藏故事吧，起碼都能說出點前因後果、子醜寅卯來：哪位作者、作品時期、藝術特點、收藏價值……等等，不一而足。為什麼?因為如果不能做到這樣，就沒辦法玩好收藏。