燒烤應該是沒有人不愛吧，尤其是大排檔，更是人們光顧最多的地方，雖然它是被列為了垃圾小吃的行業，但是它的受眾卻一點沒有減少。在燒烤的世界裡，錦州說第二，應該沒有人會稱第一了吧。到底這裡有什麼魔力，敢在全國燒烤界稱老大？
錦州位於遼寧的西南部，在這裡，是隨處可見的燒烤攤和隨意可見的東北口音，對東北的一切幻想你都可以在這裡滿足。這裡既可以吃到特色的燒烤，還結合了東北的味道，什麼梭子，什麼生蠔，什麼蜆子都不在話下，數不盡的海鮮，數不盡的美味，管吃，管飽，管夠！
對於它的美味與地位我們已經是毋庸置疑了，那麼怎麼吃，才算是會吃，好吃呢？多次出現在美食節目裡的錦州燒烤，整個的手法，配料，烤法就是一條龍服務，你要知道，在錦州的燒烤店要比在蘭州的拉麵店密度還高，毫不誇張的說，50米就可以看見一個燒烤店，重點是家家都是那麼好吃。在這裡，吃燒烤有一個原則就是不要去大的店面，要去就去小店或者大排檔那種，越是接地氣越是正宗不貴，雖然看起來沒有那麼氣派豪華，但是小店卻是地地道道的開了幾十年了，他們的區別不是在菜品肉品或者是裝潢上，而僅僅是在於那炭火上的那滋滋哇哇的油花，那烤出來的煙霧繚繞，甚至毫不誇張的應該也可以說是燻出來的。
這裡每個桌子上都會有一個小小的炭火爐，在你點好餐後，後廚會將你點好的食物進行第一遍燒烤，在烤制七八分的時候，什麼醬料乾料都會刷好撒好，之後就會給你上菜，這個時候每個桌子的小炭爐就發揮作用了，將上好的菜放在小炭爐上，這樣不是單純的吃已經熟的，還可以自己享受燒烤的樂趣，也不至於讓燒烤涼得快，是一種享受也是一種樂趣。桌上還會貼心地放好蒜蓉醬或者是整頭大蒜，配合著吃別提多帶勁兒了。
曾經有位大神調侃道，天上飛的，地上跑的，海裡遊的，只要是能吃的，就沒有錦州師傅烤不到的食物，用小串穿起來的一個個肉肉，一個個菜菜，一個個海鮮，排骨肉是特色，肉筋配板筋是絕美，再來兩瓶小啤酒下肚，簡直不似神仙勝似神仙的快活！這樣的錦州，還吸引不了你麼