錦州位於遼寧省西南部、「遼西走廊」東端，是連接中國華北和東北兩大區域的交通樞紐。古城錦州美食豐富，特色鮮明，不僅具有濃濃的東北氣息，而且還能嘗到全國其他地區的風味小吃。如果需要把一種飲食作為一個城市的象徵，那麼燒烤就是錦州的代表。
錦州燒烤
錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成了具有地方特色的風味美食。錦州燒烤已被市政府列為第三批非物質文化遺產。
特別推薦：羊肉串、雞脆骨、雞頭、鳳爪、皮蝦、豆角、青椒、雞脖、雞翅、五花肉卷金針磨、排骨串等。
烤雞脆骨
烤雞翅
烤蝦
五花肉卷金針菇
烀餅
烀餅，是錦州的特色美食，它以色澤如玉，薄如絲絹，筋道十足而受百姓喜愛。它的配菜材料豐富，味道濃鬱純正，體現出了東北人豪爽樸實的性格。烀餅距今已有三百多年的歷史，一直以來烀餅以它獨有的魅力成為了日常生活裡的常見菜餚，而後人對於這種傳統美食的改良和創新，也使它漸漸變成餐廳中的美味菜餚。
溝幫子燻雞
溝幫子燻雞始於清光緒年間。加工溝幫子燻雞的店鋪有十幾家，其中以杜、齊、孫、張、馬等家的燻雞最為著名。經過多年積贊，反覆使用的煮雞原湯湯鮮味美，製作的燻雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者讚不絕口。
錦州小菜
錦州小菜，主要產品有：馳名中外的什錦小菜類、蝦油製品類、蝦醬類、鹽漬菜類五大類一百餘個品種。什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名於世。乾隆皇帝東巡祭祖途經錦州品嘗什錦小菜時讚不絕口，並揮筆寫下對聯：「名震塞外九百裡，味壓江南十三樓」，橫批：「什錦小菜」。
對於小菜製作的各種原料都有嚴格的質量要求。在色澤上，小黃瓜、油椒、芹菜、江豆等要碧綠，薑絲正黃，杏仁潔白，苤藍塊紅黃色，地梨深褐色。味道上，鮮脆適口，無苦鹹、異邪味。外觀上，蔬菜鮮，無雜物，不粗不碎。
幹豆腐
錦州幹豆腐，以「幹、薄、細」著稱。「幹」是指豆腐壓得實、乾爽；「薄」是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒；「細」是指豆腐裡不含豆渣，口感柔和。「幹、薄、細」是錦州幹豆腐的三大特色。錦州幹豆腐薄如紙，色澤微黃，口感細膩，柔韌耐嚼，滿口生香。錦州幹豆腐可炒可燉，久煮不變形不變色。當地人喜歡用幹豆腐卷大蔥，再蘸以農家自製的黃醬食用，開胃而且易消化，百吃不厭。