引言：在小暑節氣後，我常用這種方法包餃子，鮮香多汁，清爽地迎接三伏天
對北方人來說，水餃就是日常餐桌上經常出現的，可以入餡包餃子的各種食材，大家也完全可以根據自己的喜好選擇不同的做法，在每年的小暑節氣之後，我就會經常會選擇用皇帝菜包水餃，味道鮮香多汁，隔三差五吃一次，清爽爽口，迎接三伏天，皇帝菜的味道本身就很豐富，可以經得起各種烹調，炒菜、包餃子等等都是不錯的選擇，大家完全可以多學幾個不同的做法，換個花樣，家家戶戶都能吃到好吃或好吃值值值值值值，無論皇帝菜和豬肉搭配做水餃，都是非常不錯的，下面我們一起來學習。
萵苣豬肉水餃做法：
配料：萵苣500克，豬肉餡300克，姜20克，蔥1根，生抽1勺，老抽半勺，少許香油；
加工步驟：第一步，萵苣洗淨根蒂後，加入適量清水，待水沸騰後，加入少許鹽和一點食用油，拌勻即可食用。
步驟二，將萵苣放入鍋中，大火煮沸後下鍋，當看到其變色時立即撈出，用涼水浸泡一會兒，並預先準備好豬肉餡，放入蔥、姜拌勻；
步驟三，加點鹽和花椒粉混合均勻，把艾蒿擠幹水，切成小塊，放進肉餡裡，再加老抽，生抽，白糖和少許香油，攪拌均勻即可；
步驟四：在麵粉中分次加入少量水分，揉成一個平滑的麵團，放入30分鐘後，將麵團移到案板上，整理成長條狀，分切成中等大小的麵團；
步驟五，擀成餃子皮，放入餡裡把它捏緊，然後在鍋裡加水，等水煮沸後，逐個下餃子開始煮，煮到它完全浮在鍋裡便熟了，出鍋。
小編小結：眾所周知，菊花被稱為「皇帝菜」，即它在古代是專為皇帝準備的菜餚，可見其魅力，菊花本身的味道就非常清香，這也使得用它烹的食物口感也非常豐富，而適當食用菊花對安神、養脾等都有很好的幫助，非常適合在炎熱的天氣下食用，所以在小暑節後，我就經常會選擇以皇帝菜為餡的包餃子，隔三差五吃一次，既能讓家人吃得清爽，又能幫助家人度過三伏天，菊花的烹調方法很簡單，只要掌握好了，就可以輕鬆應對，比豬肉餡的包餃子好吃多了。
烹調小技巧：
首先，萵苣需提前下鍋焯水，記得在水中加點鹽和幾滴食用油，這樣更能保證萵苣顏色翠綠，口感清脆，萵苣焯水時間不宜過長，見顏色改變時即可出鍋；
二、豬肉餡最好用肥瘦相間的，這樣吃起來會更香，而且餃子餡還會特別嫩，多汁，不會太幹，調料可根據個人口味適當調整，做好的肉餡待用，會更香；
煮餃子時加點鹽到水裡，能防止餃子皮粘在一起，這樣做餃子比較完整，也比較好吃，煮到餃子完全浮起時基本就說明煮熟了。
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