中國幾乎每一個地方都有能代表自己地方特點的產品，而且因為環境原因，有些地方存在著明顯的飲食差異，但是隨著社會的不斷進步和發展，現在我們在飲食上也有一些融合，南方和北方的差異變得不是那麼大，而現在大部分人已經能夠逐漸接受存在這樣的差異。今天我們就來說說南方和北方麵食的差異。
南三碗：
1、重慶小面
中國各地幾乎都有賣重慶小面的店鋪，但是大部分可能都不太正宗。想吃最正宗的面的話，一定要去"山城"，但也可以偷師學藝，悄悄地學一學重慶的做法，然後自己在家裡做。其實重慶小面的做法很簡單，只要能把調料弄好，小面就已經做成功了，說起調料，這碗面中最重要的調料就是油潑辣子，沒有油潑辣子的小面可不能稱之為重慶小面哦！然後還可以加入肉末、青菜、花椒麵等等這些調料來提味兒。
2、上海蔥油拌麵
蔥油拌麵是大部分人都能接受的。而且製作過程極其簡單，你只需要將買好的麵條下鍋煮熟，然後在面上放上小蔥等其他一些調料，用燒好的熱油潑在上面，然後再拌一拌，就這樣一碗蔥油拌麵就做好了！但其實偷偷告訴大家，我吃這碗面的時候，會稍微放一點芝麻醬，可能我比較喜歡吃芝麻醬吧，但其實放上也很好吃哦，感興趣的可以試一試。
3、四川擔擔麵
提到四川，你一定首先想到的就是四川的火鍋，但是你知道嗎四川也有好吃的麵條，那就是擔擔麵，如果你要去四川旅行的話，就一定要去吃一口四川的擔擔麵，這可是四川最出名的麵食，沒吃上的話，會十分遺憾的。但其實自己在家裡也可以做，主要就是醬料的問題，醬料做好吃了，往面上一倒，然後拌上一拌，一碗麵就做成啦！
北三碗
1、山西刀削麵
要說起北方的麵食，那首先提到的就是山西，山西的麵食多種多樣，且都非常的出名。其中最具有代表性的就是山西的刀削麵了，刀削麵在和面時十分講究手法，對麵團的要求十分嚴格，只有這樣削出來的面才十分的地筋道，而且在下鍋的時候也不容易煮爛，有機會一定要來嘗一嘗山西的刀削麵，保證讓你吃了第一次，還想吃第二次。
2、北京炸醬麵
炸醬麵現在已經流傳到全國各地了，那就說明這款面非常受歡迎。不過每個地方的炸醬麵都有自己獨特的味道，已經被地方文化所同化。只有北京的炸醬麵才是最原始的味道，如果有人想要尋找"初心"，那一定要去北京試試最正宗的面，秘制的肉醬再加上又細又筋道的麵條，那可是相當有味兒。
3、蘭州拉麵
這是一款清真風味的麵食，它讓人慾罷不能主要是因為有濃厚醇香的牛肉湯打底，先從氣味上吸引顧客，一碗蘭州拉麵，未吃麵先聞味兒，濃濃的牛肉味道，完全激起了大家的食慾。吃的時候，質嫩爽口的牛肉片兒再加上薄脆的蘿蔔片，葷素搭配，好吃不膩。
然後我們就來說一說這唯一獨特的麵食吧！這個面應該所有人都吃過，沒錯！就是我們的方便麵。方便麵當然圖的就是個"方便"，把面拆開，放上調料，倒入開水，等待面泡軟就可以吃了，簡直是長途旅行必備佳品。不過方便麵雖然製作簡單，但是味道可是不輸任何麵食，所以有很大一部分人非常愛方便麵。
好啦！這就是今天說的南三碗，北三碗，你都有吃過嗎？以後有機會一定要嘗一嘗哦，錯過這麼美味的麵食，會留有遺憾的。