揚浩然之氣，唱齊魯餐飲大風（之一）
——記中國飯店協會資深副會長、淄博市飯店烹飪協會、淄博市旅遊飯店協會會長陳家恕
題記：他從大山裡走出，他鍾愛這個城市，他更傾情這個行業。似冥冥中的約定，他要用泥土的芳香，澆灌這個滋養萬戶千家的餐飲業，綻開幸福之花，讓行業更靚麗，讓城市更偉大！
一、餐飲英傑，闖出一種新輝煌
陳家恕，現任中國飯店協會資深副會長，淄博市飯店烹飪協會、淄博市旅遊飯店協會會長，山東淄博飯店集團股份有限公司董事長，高級經濟師，高級烹調技師，中國創新菜研究院研究員，中國烹飪大師，國際烹飪藝術大師，國家級評委，國際美食評委。
掩映著他一串串光環和輝煌的，是這個從蒲松齡故鄉走出的山裡人，責任、擔當和搏擊人生的軌跡！
1956年，陳家恕出生在淄川原東坪鄉的一個群山環繞的窮山村，飢餓難耐的幼年是他對飲食這一人類最原始需求的最刻骨銘心的記憶，這構成了他爾後創造大眾美食的原動力；16歲起，就在山村「赤腳醫生」為村民巡診治療，3年多勤懇為醫的辛勞，默化了他「疾群眾所疾」助人為樂價值理念的養成！
18歲這一年，他承載著全村幾千人的厚望，帶著為鄉親、為父輩、為大山爭光的囑託，來到山裡人敬慕的「高等學府」淄博商校學烹飪專業，為了學出一門好手藝，他還輾轉過青島商校、煙臺技工學校拜師深造，練出了一身的精功夫，這，是他後來率軍復興齊地餐飲的秘籍要訣。
感謝淄博飯店，這是一方創業的沃土。1976年9月，20歲的陳家恕來到這裡當廚師，在這塊厚重的舞臺上，在平凡的崗位上，他把從大山裡帶來的刻苦、勤勉和聰慧展示得淋漓盡致！
他「居處恭，執事敬」，從每一件不起眼的小事做起，即使再繁瑣，也傾心盡力。他用勤快、敏捷的手，創造出了幾十種、上百種美味佳餚。
在廚藝上，他好學求新，研創的「魚腹藏羊肉」、「金蟾戲荷花」、「菊花全蠍」三個菜被評為「中國名菜」，收錄到《中國名菜譜——山東風味》，走到了同仁和前輩們都驚嘆的新高度！
他的敬業、實懇、能幹以及取得的炫目業績，他體現出的主動負責的態度、精神，感動了員工、領導，更感動了這個行業。
陳家恕在淄博飲食服務業，脫穎而出，影響最大，進步最快，從廚師長、飲食部經理、副總經理，到34歲的這一年，他被任命為淄博飯店總經理、淄博市飲食服務公司總經理，成了全市最大的餐飲企業——淄博飯店的當家人！
「給我一個支點，我能撬動世界」。在這個負荷甚重的平臺上，陳家恕高超的經營管理能力與聰明才智得到極大的釋放和發揮！
在他和他率領一班人的擘畫下，淄博飯店的發展猶如插上了騰飛的翅膀，如奔騰的黃河，一日千裡，蒸蒸日上！
在全市服務業率先提出了「文明經營，優質服務，團結實幹，爭創一流！」的企業精神：經濟效益連創新高；成為山東省商業系統排頭兵企業，全國百強大店第38位；1991年，淄博飯店與上海新亞大酒店一起榮獲全國商業企業管理優秀獎。
1986年被團中央、商業部首批命名為全國城市文明經營示範單位，淄博飯店連續32年保持了省級文明單位稱號；1989年，淄博飯店榮膺「國家二級企業」殊榮，成為山東省飯店業唯一一家晉升全國最高管理獎的企業……
淄博飯店秉承的「10-1=0」服務質量理念廣受稱譽，連續獲得「山東省消費者滿意單位」，1998年被中國消費者協會授予「全國誠信單位」；1994年，市委、市政府作出了「在全市財貿系統開展向淄博飯店學習的決定」，淄博飯店成為全市學習的榜樣和標杆！
在陳家恕的率領下，淄博飯店人宵衣旰食，創業拼搏。從1991年始，他們頂住壓力、克服困難，歷經蹉跎與坎坷，興建了被譽稱「20世紀魯中標誌性建築第一高樓」的新淄博飯店大樓，30年過去了，至今，仍是全市十大最高建築之一！
淄博飯店先後獲得「中國餐飲名店」、「國際餐飲名店」、「改革開放30周年中國飯店業功勳企業」、「全國五鑽級酒家」、「AAAAA中國綠色飯店」、「全國飯店業技能競賽優質服務白金五星獎」等百多項市以上多類榮譽稱號！
陳家恕走出了人生的絢麗！
他被市委、市政府 「授予」淄博市勞動模範、被國家內貿部、人事部評為勞動模範，榮獲了中國飯店業終身成就獎、引領中國商業改革發展功勳企業家、改革開放40周年全國飯店餐飲業功勳人物終身貢獻獎、中國企業管理創新成就獎、新中國成立70周年全國飯店餐飲業卓越功勳人物等眾多榮譽、獎勵。