地瓜的做法大全 教你不一樣的地瓜吃法

2020-12-13 山村守望者

地瓜(紅薯)塊下油鍋前務必瀝乾水分，否則很容易導致油星飛濺傷人。

材料

黃心地瓜(紅薯)500克，綿白糖250克。

做法

首先將地瓜清洗乾淨並去皮，切成塊狀晾乾備用。2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。

4.倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.接著改小火熬製糖漿，等到糖冒泡變色的時候將炸好的地瓜倒進去，快速的翻炒，讓糖漿包裹住地瓜，然後就可以裝盤了。

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