春天來了，很多青菜也都長出來了，相信大家去市場的時候都會發現現在市面上有很多新鮮美味的青菜了吧？
喜歡吃薺菜的朋友們都知道這個時候正好是薺菜大批量上市的時候，買一點薺菜回來包薺菜鮮肉餡的餛飩簡直不要太美味，就算是不愛吃飯的小朋友也會吃上好幾碗。
今天為大家分享的就是鮮美可口的薺菜鮮肉餡餛飩，喜歡吃這種美味的朋友趕緊來看一看吧，像這樣拌餛飩餡既簡單又入味。薺菜餛飩簡單的做法，只需半小時就能吃到美味餛飩，新手也能學會。
第一步：五花肉洗淨之後切片，緊接著切丁，剁成肉餡的形狀放入小盆裡面，緊接著向肉餡裡面加入花生油和食鹽，攪拌均勻之後將肉餡放到一邊醃製到入味。
提示：無論是餃子還是餛飩，我們拌肉餡的時候一定要選擇三分肥七分瘦的五花肉，這樣做出來的肉餡鮮嫩可口，營養還非常的豐富。如果只有瘦肉沒有肥肉的話肉餡會非常柴，如果只有肥肉做出來的肉餡就膩人了。
第二步：薺菜摘好了之後清洗乾淨，控幹水分備用。緊接著燒適量的清水，等到水燒開了之後將薺菜倒入水裡面焯水到變色，撈出來擠掉裡面的水分。
第三步：我們將薺菜剁成小碎末的形狀放到盆裡面，緊接著剁一些蔥末和薑末，也放入盆裡面。把肉餡、薺菜、蔥姜一起攪拌均勻，最後加入適量鹽、雞精和黃豆醬再次攪拌均勻備用。
提示：黃豆醬不要加太多，只要加一點點就行，做出來的肉餡會非常好吃哦，大家不信的話可以自己親自試一下。
第四步：現在我們揉面，將面揉好了之後擀成大麵餅的形狀，再用刀切成正方形的面片，做成餛飩皮。如果大家不想揉面做餛飩皮也可以直接去市場買現成的，非常簡單。
第五步：在餛飩皮中間放入少量的餡料，包成餛飩的樣子備用。
提示：包餛飩的方法有很多，大家按照自己的方法來包就行了。
第六步：起鍋燒水，等到水開了之後將餛飩放到鍋裡面用勺子的背面輕輕推動水面，保證餛飩不會沾到一起去就可以了，這樣將餛飩煮熟了就可以吃了。
提示：至於下餛飩的方法各地不同，有用雞湯下餛飩的，有在餛飩湯裡面直接打入雞蛋、放紫菜的，還有清湯下餛飩之後加入蝦皮等調料吃的，大家按照自己喜歡的方法做就可以了。
以上就是今天為大家分享的薺菜鮮肉餛飩的具體做法了，這樣做特別簡單，一般半小時就能吃到美味的餛飩，廚房新手也能輕鬆學會做法，大家如果也喜歡的話就馬上開動起來吧，只要半斤薺菜和三兩鮮肉就可以美美吃上一頓，比飯店裡面便宜多了。