要說綿陽人對香腸臘肉的熱愛
那簡直是沒啥能夠阻擋的
要知道，綿陽人過年的第一步
就是從灌香腸燻臘肉開始的
要說有什麼能夠阻止
綿陽人對腊味的熱情
小編看了看這些圖片
默默地搖了搖頭！
▲拍攝於三五三六
除了已經掛上窗臺的「突擊隊」
「大部隊」還在市場上奮鬥著
時刻準備著搬回「大本營」！
▲拍攝於綜合市場
豬肉價格：波動頻率高
買肉是製作腊味的第一步
今年綿陽肉價怎麼樣？
答案在小編這裡……
據了解，每年的這個時節，是綿陽人準備臘貨的高峰期，近日，綿陽的肉價又開始小幅度的上漲。
▲拍攝於塘汛中三市場
小編在綿陽迎賓路綜合市場了解到，近期該市場的腿子肉和「胛子肉」價格波動頻繁，幅度在3-5元左右。
儘管價格有所上浮，但是，並不影響市民準備腊味的熱情。
「現在每天賣出去的豬肉，比上個月多1倍。」綜合市場的一位商戶說。
「一周前我灌香腸買的20一斤，前幾天我買了醃製臘肉漲到25！今天，又降到23了，這個價格有點隨意呀。」市民楊女士說。
▲拍攝於虹高市場
小編走訪了虹高市場、臨江市場、花園一隊二組市場、建設街市場、雙發市場以及雙碑十組等市場了解到，市民準備腊味期間，受到供求關係的影響，各個市場的肉價都有2-4元的漲幅，價格在24-27之間浮動。
永興老街附近的市場價格相對穩定在22元左右。
▲拍攝於綜合市場
「這些天的豬肉，每天一個價，這樣的頻繁浮動應該還會持續一段時間，但是差價應該不會超過3元。」綜合市場一位攤主表示。
灌制攤點：生意相當火爆
香腸吃著巴適，但是灌制卻很麻煩
因此，不少人選擇了灌制攤點代加工
▲拍攝於建設街市場
最近，灌香腸這個季節性超強的「職業」異常火爆。小編走訪時了解到，各大市場都有3-6個製作香腸的攤點。
包工包料，價格在3元每斤-5元每斤不等，幾乎每個攤點生意都很火爆。
▲拍攝於臨江市場
迎賓路綜合市場肉類區的旁邊就是香腸灌制點，4個攤位被市民圍的水洩不通。上午10時許，其中一個攤點的號已經排到60+。
▲拍攝於綜合市場
「我35號，已經等了2個小時了。」等待著取貨的李姐告訴小編：「早知道我上次灌川味的時候，就把廣味的一起灌了！」
▲拍攝於綜合市場
為了提高效率，灌制點也採取了流水線的作業方式：接單、配料、切肉、灌制、繫繩、交貨，每個環節分工明確。
▲拍攝於虹高市場
鍾姐在虹高市場做了20年，這些天忙得不亦樂乎，早上7點到晚上，一直都沒停過，但攤位前還是隨時排著隊伍。
▲拍攝於建設街市場
▲拍攝於花園一隊二組市場
「前幾天有家子來灌了150斤，足足忙了2個小時。」鍾姐表示，較之去年，今年的灌香腸臘肉的不論是人數，還是灌制的數量都有顯著上升。
「今年我們市場灌30-50斤的都很多，去年多是10-20斤。就我們攤點，現在每天都要灌1000多2000斤。」
▲拍攝於虹高市場
建設街市場的文先生也表達了同樣的意思：「建設街市場去年都5斤、10斤、15斤的灌，今年基本上都是20-30斤的量。」
▲拍攝於建設街市場
究其原因，建設街文先生認為：「去年29一斤，今年算下來也是28一斤，價格其實沒多大變化，但是市民心態上的變化較大。經過一年多的『鋪墊』，市民都習慣了20+的肉價了，所以有一種平常心態。」
▲拍攝於建設街市場
虹高市場的鐘姐也說：「去年還有一個原因是，疫情期間，快遞行業受阻，導致幫外地親友灌香腸的數量銳減。」
▲拍攝於花園一隊二組市場
此外，去年還受非洲豬瘟的殘餘影響，導致部分市民對豬肉還有不信任，因此都在「意思一下」！今年這些因素都不存在了，因此，又回到了製作腊味的「鼎盛時期」。
▲拍攝於虹高市場
另類攻略
如果你是只想吃現成的「懶人」
很多地方都有香腸臘肉專營店
直接買回家煮就是了
當然，也有市民選擇自己動手豐衣足食
買肉回來自己製作
對於這些朋友
小編手動點666個贊！加油！
同時，以小編吃了若干年香腸的經驗
非常負責任的告訴你
同樣是1.2元一米的腸衣
選擇小號吧，更容易晾乾
最重要的是：也更香哦！！
▲拍攝於綜合市場
市民說：去年是最後的倔強
今年才是正常現象
「沒有香腸的春節是不完整的！」
這是市民小友的心裡話。
▲拍攝於虹高市場
小友說：「去年灌了5斤香腸，那純屬綿陽人最後的倔強。但是今年弄了23斤，廣味麻辣香辣都有，還有5斤排骨香腸，準備吃個夠！」
▲拍攝於綜合市場
市民楊阿姨表示，今年灌了60斤香腸，除了自己的20斤，還給兩個孩子各灌了20斤：「除了去年一共弄了20斤，每年都是60斤起底的。」
▲拍攝於雙發市場
小編在各大市場隨機採訪了30人，其中有25人表示「今年灌了20斤以上」，4人在15斤左右，只有1人表示「弄幾斤過個年就是了」。
有點遺憾：沒受煙燻的香腸沒靈魂
對於部分老綿陽人來說，香腸臘肉不燻是不完美的，「總覺得缺點啥！」
這不，看見樂山生態環境局去年發的微博，仿佛一下看見了新世界的大門……
看見有人調侃，薰香腸臘肉應該列入非物質文化遺產，喜歡吃薰香腸的小編忍不住贊一句：機靈鬼！
有點麻煩：他們已經搶先嘗鮮
不能煙燻怎麼辦，晾曬！麻煩來了
「每天那些鳥兒成群結隊呼朋喚友的，感覺像來聚餐一樣，趕都趕不走！」市民戴女士說道鳥兒就頭疼：「它專挑有肥肉的地方吃，弄得到處坑坑窪窪的，哎！」
小編到處查攻略，分享成果的時候到了，拿走不謝！
小夥伴們，可以利用鳥類一般怕光的習慣，可以使用廢棄光碟掛在醃製肉品上，或者使用彩色塑料口袋哦。
或者這個刺蝟造型應該不錯，試試，然後留言告訴小編，小編家裡也要曬腊味啦~
喜歡吃香腸臘肉的年輕人
今年年夜飯桌上的運氣都不會太差
因為，在七大姑八大姨準備炮轟你
「期末考了多少分？」
「年終獎拿了多少？」
「什麼時候結婚？」
「什麼時候生孩子、生二胎」
你可以像小編一樣
搶先開啟這個話題
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你家今年灌了多少香腸？
多少錢一斤？
點朵小花，吃肉嘎嘎