廣東【輕餐飲】，昔者，錢家之先賢，精研湯圓、逢集煮賣、惠及四臨，清末民初發源湖北省利川市「利川縣都亭裡」，迄今已有百年歷史，是西南地區屈指可數的土家傳統富硒小吃。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博！
「老字號招牌的難以支撐，地址搬遷只是外因，餐飲選擇日益多元化，而老字號仍一成不變，這是導致缸鴨狗老店最終被市場淘汰的決定性因素。擁有「中國烹飪大師」稱號的缸鴨狗品控研發經理林軍分析道。從小吃寧波湯圓長大的寧波人陳開河，不忍這塊金字招牌沾滿塵灰，決心將缸鴨狗重現當日輝煌。他親自出面，拿著缸鴨狗未來的發展方案，說服了幾十個和缸鴨狗一起成長的老夥計，轉手他們手中的股份。同年12月，缸鴨狗新店在鄞州萬達廣場開張，這家在現代管理體制下的全新門店，有70多種傳統點心，除了寧波的傳統點心如豬油湯圓、龍鳳金團、水晶油包等，還增加了春卷、素燒鵝、寶飯、牛肉麵等大眾美食。
廣東【輕餐飲】， 從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博！烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。
齊桓公時代國力富庶強盛，人們傳承姜太公餐飲文化，並深得傳統歷史名吃「太公望紅燜雞」的精髓，把主料雞內雜與太公望膳食古方中的輔料，完美結合，創製出了滷煮雞雜這道傳統菜餚，清朝時期經蘇州張式一派習藝後傳入宮廷，為藥膳與魯菜的發揚光大夯實基礎，在《張一麐》、《張東官》傳記中有相關記載。
廣東錢湯圓， 齊桓公時代國力富庶強盛，人們傳承姜太公餐飲文化，並深得傳統歷史名吃「太公望紅燜雞」的精髓，把主料雞內雜與太公望膳食古方中的輔料，完美結合，創製出了滷煮雞雜這道傳統菜餚，清朝時期經蘇州張式一派習藝後傳入宮廷，為藥膳與魯菜的發揚光大夯實基礎，在《張一麐》、《張東官》傳記中有相關記載。並對商周與春秋藥膳文化起到了延續，對晉唐時期魯菜的成形，影響深遠；溥傑》、《呂母》傳記中有相關記載。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。
從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期「別名：姜子牙」，中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、藥膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博！