廣東首次被山東超越 失去餐飲「頭把交椅」

2020-12-11 金羊網

金羊網訊 記者吳珊報導:30日,第十屆中國(廣州)酒店餐飲業博覽會(簡稱「餐博會」)在琶洲開幕。作為餐飲行業的風向標,今年餐博會公布了多項行業發展數據。廣東21個地市餐飲營收較去年同期均呈上升趨勢,而在全國各省份排名中,廣東餐飲失去了「頭把交椅」,被山東超越。

今年中國烹飪協會發布的相關數據顯示,2018年全國餐飲零售總額首次突破4萬億元,山東首次超越廣東,成為中國餐飲的「第一大省」。去年,山東餐飲規模近4000億元,廣東、江蘇位居山東之後;河北、河南等中原省份餐飲規模也躋身3000億元之列。

廣東餐飲被山東超過似乎早有預示。根據去年廣東省餐飲服務行業協會發布的《2017年度廣東餐飲百強分析報告》,近三年廣東餐飲業出現明顯拐點,2017年增速大幅放緩,廣東和山東的餐飲營收總額分別為3680.33億元和3602.6億元,已非常接近。

對於被超越,有業內人士表示:「做餐飲要慢慢來,要看長期數據。」廣東餐飲企業的特點是做產品多過做品牌,但一個優秀的餐飲企業要擁有產品力、品牌力和組織力,這三個「力」都做到了,才能更好地走出廣東。

發布會上,廣東餐飲服務行業協會公布了多項省內餐飲行業數據。去年,全省21個地市中餐飲營收超過百億的城市增至11個,按照營收總量排序依次為廣州、深圳、佛山、湛江、東莞、江門、茂名、中山、惠州、珠海和汕頭。增速方面,21個地市餐飲營收均呈增長態勢,但從整體來看,較上一年增速有所放緩。

編輯:木東

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