作者：謝藝觀
隨著天氣轉冷，又到了囤大白菜、蘿蔔、大蔥的時節。不過今年冬儲菜價格紛紛走低，白菜賣出了「白菜價」，大蔥價格也迎來近5年價格「低谷」。
有網友調侃：冬天吃豬肉白菜燉粉條、東北亂燉!配菜夠便宜了，就等主菜(豬肉)價格再降降。
資料圖：10月30日，山西太原河西蔬菜批發市場，商販整理待售的冬儲菜。武俊傑 攝
真摔!豬肉價格連降三周
今年以來，國內豬肉批發價格快速上漲，每公斤一度超過52元。11月初以來，增加凍豬肉上市量、擴大進口等一系列調控政策逐漸顯效，豬肉價格明顯回落。
農業農村部「全國農產品批發市場價格信息系統」監測，豬肉批發價格連續三周下降。11月22日-11月28日，豬肉批發價格為42.82元一公斤，環比下降6.5%。
「北京新發地市場白條豬批發平均價近期一直處于波動回落態勢。」北京新發地農產品批發市場統計部相關負責人表示，「這是『真摔』而不是『假摔』，只不過摔得不那麼狠而已。」
圖為北京新發地肉類交易大廳。 謝藝觀 攝
28日，商務部表示，將會同有關部門積極採取措施，緩解豬肉市場價格波動，保障肉類市場供應相應穩定;繼續積極增加豬肉進口，預計全年進口豬肉及其副產品將超過300萬噸;做好元旦春節期間儲備肉投放準備工作，繼續投放中央儲備肉。
白菜價幾毛錢一斤，超市滿38元送白菜
冬儲菜的主力——白菜現在多少錢一斤？記者走訪多家超市和菜市場發現，白菜價格多集中在一元以下，部分超市甚至搞起了促銷活動。
在北京豐臺區一家社區超市，大白菜打出2元一顆的促銷價;在北京西城區一家超市，白菜標價0.58元一斤。不久前，此超市舉辦了滿38元送一顆白菜和一顆卞蘿蔔的促銷活動。
圖為北京西城區一家超市正在促銷大白菜。 謝藝觀 攝
「現在白菜滯銷，超市都免費送白菜了。」一位商戶調侃道。
有報導顯示，北京一些冬儲蔬菜銷售點白菜價格甚至賣到2毛錢。在北京新發地市場上，賣白菜的商家告訴記者，現在白菜的批發價是5毛一斤。「之前還要便宜，最近漲了一毛五。」
「今年的白菜價格和去年相比，大概低了一兩毛。」另一位賣白菜的商販表示。
不僅是北京市場，在全國多地，大白菜價格都賣到了幾毛錢一斤。家住河南駐馬店的李麗告訴記者，「現在白菜價格是2毛左右，價格上挺便宜。」
據農業農村部「全國農產品批發市場價格信息系統」監測，11月15日—11月21日，大白菜批發價格每公斤1元 ，環比下降3.2%，同比上漲3.1%。此前的兩個月，大白菜環比處於價格下降態勢，同比亦連續下降。
蘿蔔、大蔥價格也遭遇「低谷」
不僅僅是白菜，這個冬天，蘿蔔、大蔥價格也遭遇了價格「低谷」。
圖為北京西城一家超市，白蘿蔔賣到了0.49元一斤。 謝藝觀 攝
在北京多家超市及菜市場，白蘿蔔、紅卞蘿蔔價格大多數以「角」為計算單位，有超市白蘿蔔甚至賣到0.49元一斤。
「現在蘿蔔批發價是6毛一斤，去年賣到1塊多。」26日，新發地市場的一位商販告訴記者，最近還稍微漲點，前一段時間，批發價只要2毛一斤。「今年賣蘿蔔的大多都賠了。」
「目前收購價是2毛，賣出去是2毛5分到3毛，比去年價格低一半，基本上賺不到錢。但哪怕蘿蔔價格那麼便宜，也沒有來進貨的，銷量完全不行。」在新發地市場上賣蘿蔔的另一位商販表示。
由於少有人問津，新發地市場上，賣蘿蔔的一條道顯得分外冷清。
圖為北京新發地市場賣蘿蔔的一條道。 謝藝觀 攝
農業農村部數據顯示，11月22日—11月28日，白蘿蔔每公斤1.32元，環比下降0.1%。10月中旬到11月下旬，白蘿蔔批發價格從每公斤1.36元降到每公斤1.32元。
此外，冬儲菜的另一位「主角」大蔥價格也創出歷年新低。新發地市場統計數據顯示，目前大蔥價格位於近5年同期的最低點。
另據壽光蔬菜指數網公布的數據，大蔥價格10月定基指數為87.04點，自2015年以來，處於同月最低點。
「去年大蔥批發價格1.8元，今年9毛，價格降了一半。」一位商販向記者感嘆。
冬儲菜價格為何低迷？
本是冬日餐桌上的常見菜種，大白菜、蘿蔔、大蔥這些蔬菜價格為何低迷？
事實上，每到10月份，就到了大白菜、蘿蔔、蔥等秋菜集中上市期，「所以每年這個時候，價格就會走低。」北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通說。
除了季節性回落，「今年蔬菜生長期天氣不錯。」劉通指出，導致今年產量較大。
圖為北京豐臺一家社區超市正在促銷大白菜和大蔥。 謝藝觀 攝
以大蔥為例，「去年價格高，主要是因為夏季兩波颱風帶來的強降雨擴大了受災面積，產量較低。今年天氣影響不是很大，氣候普遍偏暖。」卓創資訊分析師李濤表示，另外，去年儲存大蔥的商戶沒有盈利，今年儲存商有所減少，供應量較去年偏多一些。
「這兩年受大蔥價格影響，江蘇啟東等地的包地大戶在增多。總體來說，種植面積有所增加，供應量增加，也促使了價格走低。」李濤補充道。
另外，近年來，白菜行情一直不太好。有業內人士向媒體表示，白菜主產區增加，白菜供過於求，是一大原因。產量增加是主要因素，另一個因素也不可忽視——冬儲菜銷量在減少。
以前在北方的大街小巷，家家戶戶囤著幾十斤甚至上百斤的白菜、成捆的大蔥。隨著大棚技術的發展，物流的普及，各種反季節蔬菜出現在家門口的菜市場、小區的超市裡，人們可以隨時隨地買到新鮮蔬菜，囤積秋菜逐漸變成了一種情懷。多數時候，都是大爺大媽們在「湊熱鬧」。
北京北新橋同日升糧行經理王和平接受媒體採訪時就表示，2000年時，店裡的冬儲大白菜十來天能賣70萬到80萬斤，2018年只賣了20萬斤。
資料圖：在東北的冬天有儲存冬菜的習慣。每年進入10月，菜農就會拉著一車車的冬儲菜，在城區指定地點銷售。張瑤 攝
兩節將至，冬儲菜價格會否走高？
還有不到兩個月，元旦和春節將相繼來臨。在這期間，冬儲菜價格會否走高？
「從新發地批發市場數據來看，蔬菜季節性波動非常明顯，每年最高價一般都會出現在春節前後。」劉通指出，像大蔥從現在到春節之前，還是有一定上漲空間的。
「天氣轉涼之後，人們會有備貨需求，價格一定程度上會有拉升。就大蔥來說，儲存商雖較去年有所減少，但對價格還是有一定拉動作用。不過，價格上漲幅度不會太大。」李濤認為。
受供求關係的影響，蔬菜價格「大小年」現象明顯。今年冬儲菜尤其是大蔥價格明顯走低，白菜收購價不到兩毛，這是否會降低農戶種植意願，使得明年種植量減少，進而推高價格。
對此，李濤表示，農戶多年來已經養成了種植習慣，基本上形成一個定勢。不過，不能否認的是，像大蔥受今年價格低迷影響，明年農戶種植積極性會有一定程度的受挫。