健康的身體，離不開健康的飲食。可是對於飲食問題，不同的人有著不一樣的看法。
吃素好還是吃葷好？這個話題一直是素食主義和肉食主義們共同關心的。針對這個問題，小編查閱了很多文獻，帶大家一起了解下，學者們進行的科學研究證明了什麼真相？
吃素好還是吃葷好？
根據已公開發表、樣本量足夠且夠權威的吃葷和吃素的人群研究文章來看，素食者顯著要比吃葷的死亡率要低，低11%左右；癌症的發病率也顯著地要比吃葷的低22%。
除此之外，再來看下素食關於健康和疾病相關的一個分布：吃素的人群容易引起的是一些營養素的缺乏，如維生素D、鈣、鐵、鋅、維生素B2的缺乏；吃葷的人群主要是由於能量攝入過高及所謂的營養過剩（其實是有些營養素過剩）。
儘管有實驗做依據，但這並不意味著素食更健康。因為評價關於素食主義者膳食與健康的關係，實際上是相當困難的。素食主義者的健康，受整體生活方式的影響：吃素的人群，相對來說很少有抽菸、酗酒的不健康飲食習慣。科學研究中也很難辨別他們的健康到底是受益於飲食還是受益於生活習慣。
怎麼吃素才健康？
素食裡面含豐富的膳食纖維，維生素C和E，葉酸、鎂、omega-6多不飽和脂肪酸，碳水化合物還有所謂的植物化合物。大家注意下這個omega-6，它在體內還可以釋放很多很多的活性物質，已經鑑定出結構來的有300多種，比如白三烯類物質都能引起支氣管收縮，導致哮喘。
而吃素的人群，通過素食攝入的營養，一般（指在研究中的數據）都存在維生素A、B12、D偏低，飽和脂肪酸、膽固醇、鈉離子、omega-3攝入低。這些營養素裡面，有好有壞。比如說飽和脂肪酸、膽固醇、鈉離子攝入量低，這對身體是有好處的。但是其他的低了，就對身體沒有好處。需要注意的是，素食人群的血小板的活血高、平均的血小板的體積大，這將導致血小板容易聚集從而形成血栓。
那麼，如何提高素食主義者的營養狀況呢？根據目前的最新數據和研究成果，專家建議：素食主義者或許應當增加他們膳食裡面的omega-3多不飽和脂肪酸和維生素B12的攝入，以減少血栓形成的趨勢。
因此，小編建議日常生活中，不必非要在吃素和吃葷之間二選一，因為無論選擇了哪一個，都意味著失去另一部分的營養元素。健康生活的關鍵是看有沒有平衡規劃自己的膳食和生活習慣。
健康飲食需要的是科學營養的搭配，只有這樣才能夠滿足人們身體所需要的各種營養物質。同時，選擇健康、安全、新鮮的食材，杜絕病從口入。從食材源頭保障健康飲食，最好選擇不使用化學農藥、化肥、激素的有機食材，讓家人吃的更健康。
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