歡迎大家來到百家號薈美食！
秘制羊肉串，不是陳佩斯的「羊肉串」！告訴你什麼是真正的燒烤！
煙燻火燎的燒烤攤和忙碌不停的大排檔之外，人們更喜歡的還是可以享受大自然的野外自助燒烤。約上三五好友，選上一處臨水的曠野，駕車前往，以天為帳地為床，有種隨意撒歡、歸屬自然的暢快。記得一次，我中學時代的幾個老友租了一輛很破的皮卡，拉上烤爐、木炭和各種燒烤食材，向田野出發。破皮卡吭哧吭哧地行駛在不平的道路上，我們一起擠坐在髒兮兮的後箱翻鬥上，吹著輕風，回憶著無憂無慮的中學時光，時不時的顛簸調劑了我們一路上嘻嘻哈哈的笑聲。一路上，大東北地區特有的空曠和寂寥把我們包圍，開出市區不遠，周圍就到處是一望無垠的蘆葦蕩，遠處則是稀稀落落的屋頂，蘆葦隨風搖曳，紛紛指向遠方，每當我看到此情此景，都有一種想要遠離家鄉的願望，到大都市去，是響徹我整個青春期的夢想。
但當現實照進夢想裡時，總是讓人瞬間傻了眼，到達目的地時我們才發現，一切俱備，只缺東風——忘記帶穿羊肉的籤子了！這不是巧婦難為無米之炊嗎？難道此行只能欣賞一下空曠的田野就要打道回府了？我的心頭不禁閃過一絲失望。但不知哪個機智的小夥伴想出主意，讓我們用刀子割下許多柳枝，削去表面的皮，用露出的白白嫩嫩的枝條，穿起羊肉來烤。朋友們各自分工，有的耐心削起柳枝，有的仔細穿起肉串，有的正給烤爐升火……
家庭秘制羊肉串 材料 新鮮羊肉1斤 配料 洋蔥、蔥花、青椒粒各少許、鹽6g、糖2g、味精5g，孜然、辣椒麵、花椒粉各適量 做法
1.將羊肉洗淨切成四方小塊兒，加少許鹽、糖、味精醃製
2.加洋蔥圈、蔥花、青椒粒去腥提味，為了口感滑嫩，可以加少量麵粉和蛋清液。
3.將醃好的羊肉串到竹籤或金屬籤子上，放入預熱好的烤箱，最好是帶燒烤架那種，可以讓多餘的油脂滴落，避免油膩。
3. 適當翻轉，將羊肉串徹底烤熟後移出烤箱，放在盤子裡。
4. 上桌前，撒上孜然、辣椒麵、花椒粉等調味料即可。
歡聲笑語間，愉快的氣氛感染著每一個人。沒想到的是，無心插柳柳成蔭，用柳枝烤出來的肉串竟然還尋到一點兒柳木的清香，這種大自然的味道成了最意外的驚喜。 飽餐一頓後，燃燒過的木炭味還未散去，我躺在平整的土地上，百無聊賴地望著空空的天際，隨著清風拂來，我又開始思考著自己的未來，那真是愛做夢愛暢想的年紀，不知道明天在哪裡的青春，既忐忑又美妙，只有用無數美食來撫慰這顆愛悸動的少女之心，也許這才是最治癒系的方式。
文/作者原創，圖片來源網絡，轉載請註明作者原創謝謝！