端午節又快到了。記憶中每年快到這個節日的時候，滿大街都是飄香的粽子味。之前在家母親都會提前很多天就把粽子包好，煮好。剝開粽子那翠綠的外皮，裡面的糯米香軟，紅棗鮮甜，吃一個花生更是唇齒留香。
後來離開家，自己在外面工作。想吃粽子的時候只能自己動手包了，但是下鍋之前就犯難了。有的人加沸水，有的人加冷水，到底哪種方法做出來的粽子好吃？
今天我就來給大家幾個煮粽子時候的小技巧
1. 煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可，並且水面一定要浸過粽面。
所以煮粽子的時候不能用涼水，要用沸水。這樣煮出來的粽子才好吃不夾生。
2. 在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
3. 如果是用高壓鍋煮。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮製，水開之後中火還需煮製2小時以上。
這幾個小技巧都是很實用的哦，如果煮粽子的時候犯難了，這篇文章可以收藏一下。
除了煮粽子之外，粽子的製作方法也是很繁瑣的。粽葉的選用、綑紮、內陷的調味都是很重要的，下面再來給大家分享幾個不同內餡粽子的做法，建議收藏
1.綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
2.五豆粽
材料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。
1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗淨放在冷水中泡2小時，眉豆洗淨在冷水中泡1小時；
2.瀝乾水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味；
3.粽葉洗乾淨，在熱水中泡2小時後，擦乾。
4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好後用細繩包紮，即成五豆粽。
5.上籠蒸20分鐘即可食用。
除了這兩種做法，還有很多，比如鮮果粽子、蜜棗粽子等等。這些粽子好吃是好吃，只是我們每年變著花樣的，只是這幾種，沒什麼新鮮味道了。
但是我最近發現一款超級火爆的粽子就是——普洱茶棕。
你吃過清爽甜膩的粽子，嘗過"重口味"的鹹肉粽子，甚至有人喜歡吹糯米滋一般的新派冰粽。
但是你有沒有吃過茶香四溢的普洱茶粽子？
這個粽子的製作過程也是很講究的，先取適量普洱，和粽葉一起加入沸水。再取適量普洱熟茶煮沸，過濾掉茶葉茶渣，糯米中倒入濃香的普洱茶湯浸泡。
包好的粽子放入盛有普洱的茶湯中搭配普洱茶煮熟。
當茶葉遇上粽子，茶香、葉香、糯米香巧妙地融為了一體。江南糯米入口軟糯香甜，真實的大自然的味道。雲南普洱茶香十足，味道沁人心脾。
咬一口，滿口芳香，回味無窮。
還有精美禮盒包裝，買來送朋友，親戚也面子十足。
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