在家也能做的壽喜鍋哦!天婦羅的秘訣是什麼?解鎖新技能哦

2020-12-17 不一樣的家常

記得小時候看到有人吃壽喜鍋就特別的好奇,蘸上無菌蛋液那該是什麼味道呀?這道神奇的菜在後來的一次機會橘子終於吃到啦,完全打破了我的刻板印象,食材鮮、汁水甜、裹上蛋液更潤滑。用最簡單的烹飪方式保持了食材的原汁原味,真的很好吃喲!

後來在一次家庭聚會上,橘子用著嘗試的心態做了一鍋,害怕不合重口味的家人口味,沒想到伴著咕嚕咕嚕的氣,家人卻大口大口吃著,沒有紅火熱辣,但也能大快朵頤。屋外的寒氣刺骨,一家人吃得熱氣騰騰,溫馨的氛圍治癒著一切!

壽喜鍋最重要的就是要多放蔬菜,少放肉,因為完全不加一滴水,儘是用蔬菜的汁水來煮熟所有的食材,吃了壽喜鍋會愛上蔬菜的哦!今天橘子準備的是菌菇類、娃娃菜、牛肉、胡蘿蔔等。反正平時愛吃的蔬菜都可以往裡加。跟咱們中國的火鍋也是有些許的類似,只要湯底對了,煮啥食材都好吃!

小夥伴記得壽喜鍋最好用砂鍋替代,這樣容易保持水分!在鍋中放入黃油,慢慢融化加入蔥段爆香,加入牛肉翻炒一些看到變顏色就可以扒到一邊,放入準備的蔬菜啦。注意喲如果用準備魔芋絲的不要放在牛肉的旁邊,據說魔芋絲的鈣質會讓牛肉變老。

擺好食材倒入壽喜鍋的調味汁,倒入味淋,調味汁大家在網上購買就可以了,買個調味汁想什麼時候吃就什麼時候做!橘子也經常做一小鍋,時間只需15分鐘,就能吃到一頓美味的飯菜。蓋上鍋蓋燜煮,注意要小火哦,這時候就在碗裡打入一個無菌蛋,小夥伴可千萬不要用平常的雞蛋代替哦,一定要買到正規的無菌蛋,不能拿我們的身體開玩笑哦!煮熟之後就可以食用啦!

夾一塊牛肉裹上蛋液,牛肉吸滿了蔬菜的清甜味,蛋液讓牛肉更軟嫩細滑,一口滋味滿滿,喝一口湯汁鮮甜,完全比得過細火熬煮幾小時的高湯。讓你家不喜歡吃蔬菜的小孩子也會愛上喲,最主要是健康,用最少的調料做最好吃的味道!小夥伴們還不心動嗎?

想吃健康的炸物就得學會做天婦羅喲,薄脆的外衣包裹溼潤又鮮美的食材,蘸上醬汁真的非常好吃了。橘子之前可沒有想到蔬菜也能裹麵粉炸,炸過一次南瓜後,就有了炸更多蔬菜的想法,正好去日料店吃了一次天婦羅,就難以忘懷,其實呀天婦羅自己在家做也是非常的簡單了,只要調製好麵糊,萬物皆可炸哦!

橘子超喜歡吃炸的南瓜,綿軟香甜,小夥伴一定要嘗試一下,完全打開了吃南瓜的新世界!橘子今天準備的蔬菜肯定得有南瓜啦,還有就是蝦啦,這是橘子吃天婦羅的必備,其餘食材完全是根據冰箱有什麼而決定!食材這方面小夥伴根部不用擔心,喜歡吃什麼就炸什麼!

準備好的食材一定要用廚房紙巾擦乾水分喲,不然到時候不容易熟喲,面衣咱們追求的就是薄脆,這樣吃起來才不會油膩厚重,今天的面衣是在沒有買到專門的天婦羅的麵粉而準備的,準備雞蛋1個、低筋麵粉100g、冰水50ml,按照這個比列來準沒錯。注意喲要先打入一個雞蛋,邊攪拌邊加入冰水,接著篩入低筋麵粉,攪拌到沒有粉狀,麵糊看起來細膩就可以了。

橘子為了防止沾粘,食材都是一個個下的,老辦法在油鍋中插入一根筷子冒泡就可以下食材了,根據食材的大小炸制的時間要注意哦,肉類的食材橘子建議時間長一點喲,3到5分鐘都可以哦。吃天婦羅有些是專門的有一個醬汁,但是橘子還是喜歡直接蘸番茄醬吃,反正炸的東西不沾番茄醬感覺缺少了什麼,這是橘子的習慣,小夥伴也可根據自己的口味來,自己不得要吃得開開心心才行。

酥脆的外殼完全不吸油,咬一口嘎嘣脆,裡面的食材多汁鮮甜,完全不會咯嘴巴。家裡有小孩子,可以試著做天婦羅解饞哦,吃完也不會上火,對於小孩子和老人是有一道溫柔的菜呢!家裡偶爾來一頓壽喜鍋和天婦羅,給生活一點驚喜哦!小夥伴喜歡今天的美食嗎?歡迎告訴橘子哦!

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