薯片是很多小朋友和大朋友都愛吃的零食，蓬鬆酥脆，好吃到停不下來。外面賣的薯片一包要好幾塊，裡面就那麼一點點，還不健康，好多的添加劑。所以我更喜歡自己在家炸薯片吃，2個土豆就能炸一鍋的薯片，吃到爽好嗎。而且自己炸的薯片還沒有添加劑，比買的會健康一些。
這時候，我猜肯定會有朋友說自己炸的不如買的好吃。自己炸的不如買的好吃，完全是因為你沒有掌握正確的方法。如果你學會了我這個做法，做出來絕對比買的好吃。很多人炸薯片都是直接下鍋炸的，這樣炸出來的薯片是不夠酥脆不夠好吃的，我們在炸之前一定要多加一步，那就是把土豆片曬乾。曬乾之後再炸，炸出來的薯片非常的蓬鬆，又酥又脆，特別的好吃。
那接下來我就把炸薯片的具體做法分享給大家，大家按照我這個方法做，絕對的酥脆好吃，喜歡的話就趕快試試吧。薯片不要直接用油炸，曬乾之後再炸，蓬鬆酥脆，比買的還好吃。
【炸薯片】
食材：土豆、食鹽、孜然粉、油。做法步驟：
第一步：首先準備2個土豆清洗乾淨去皮，然後用刀切成厚薄均勻的薄片，也可以用刮刀刮成均勻的薄片，切好的土豆片用清水多清洗浸泡一會，洗掉土豆中多餘的澱粉，這樣口感會更加的酥脆。
第二步：鍋中倒入適量的水燒開，水開之後放入土豆片，小火煮2分鐘就可以撈出來了，時間不宜太長，然後我們將煮好的土豆片放到晾架上曬乾，可以自然曬乾，也可以放到烤箱60度烘乾3個小時，將土豆片曬至沒有水分，起褶皺就可以了。
第三步：起鍋燒油，油溫燒至八成熱，轉中小火，下入曬乾的土豆片，土豆片下鍋之後會迅速膨脹浮起，大約炸幾秒鐘的時間就可以把薯片撈出來了，時間不要太長，容易糊，全部炸好之後盛到一個大碗裡，撒上適量的食鹽和孜然粉翻拌均勻即可食用。
小貼士：
1、土豆片曬乾之後再炸，和直接下鍋炸是有很大區別的。如果你直接下鍋炸，形狀不會有什麼變化，而且口感不是那麼的酥脆。而曬乾之後再炸，薯片下鍋之後會迅速的膨脹，而且口感又酥又脆，超級好吃。
2、這樣炸好的薯片密封放上一個星期也不會回軟，非常的酥脆好吃；曬乾的土豆片如果一次炸不完，可以密封保存起來，下次炸的時候直接拿出來用就可以了，非常的方便。