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何時喝茶？喝什麼茶好？這是很多茶葉愛好者都十分關心的問題。冬季寒冷，適合飲用溫性茶，黑茶便是其中一種。這是因為它茶性溫和，善蓄陽氣，生熱暖胃，能補充膳食營養，增強人體的抵抗能力。同時，冬季進食油膩食品增多，黑茶能刮油、消食、去膩。但是，黑茶在飲用過程中也有諸多忌諱。天津一家茶行負責人指出，黑茶有七個「飲不得」值得大家關注。
第一，忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質對人的胃腸黏膜有較強的刺激，易誘發胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
第二，忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中可能會受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
第三，忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。同時，水吸收率高，可使茶葉中的不良成分大量進入血液，從而引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
第四，忌飯後喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此，正確的飲用時間是餐後一小時。
第五，忌發燒喝茶。茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。
第六，潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
第七，忌經期喝茶。月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期症候群。