作者：蘆 靜
「只需10元，就有一葷一素。」「60歲以上老年人吃飯可以打八折。」「下樓就能吃飯，一日三餐不重樣。」……近年來，不少居民小區漸漸興起了一種服務居民的社區食堂。
資料圖。來源：人民日報
梳理發現，價格實惠、用餐便利、對外開放、兼具社區社交功能等種種特徵，不僅讓社區居民在家門口就能夠享受「舌尖上的美食」，還讓許多「老社區」重新煥發了活力，撐起了居民滿滿的幸福感。
根據住房和城鄉建設部數據，今年各地計劃改造城鎮老舊小區3.9萬個，其中建設社區食堂成為很多小區改造清單中的「必選項」。
雖說「民以食為天」，但餐飲的學問卻不少。要建社區食堂，覆蓋哪些人群，價廉的同時能否做到物美，又如何與其他餐飲區別開？諸多細節都需要提前做好準備。
有問卷調查結果顯示，成立社區食堂、解決吃飯問題是居民的迫切需求，特別是許多老人不與子女一塊兒居住，隨著年齡的增長，買菜難、做飯難的問題越來越突出。社區是基層治理的最末端，讓居民不出「家門」就能吃得舒心放心，應該是一件傾力辦好的民生實事。也因此，立足社區，打造便利、放心、安全的就餐場所，用公益性贏得居民的「口碑」，成為了眾多社區食堂創立的初衷。
食堂運營需要用房用人用材用料，建設難、運營難等「麻煩事」都多多少少出現過，但無論是地方政府部門，還是社區，或是開發商等市場主體，社區食堂的公益屬性都決定了其不能盲目追求經濟利益，不能用簡單的資金投資回報率去衡量。這也意味著，要實現價廉物美，做到盈虧平衡，就需要在用餐人員劃定和運營模式上挖掘潛力、增加供給，寫好共建共享大文章。
社區食堂主打的就是性價比，做的是「回頭客」生意，是一項不折不扣的民生工程，暖的是民心。它們在運營中的實踐也提醒著我們，要實現「微利可持續」，除了依靠外部「輸血」外，還需要引入更專業、更有效率的市場化運營力量，提升自我「造血」的能力，以好口碑贏得大市場。
菜品可不必過於考究，裝修可不必豪華，服務可不必繁瑣，但居民放心和滿意不能搞變通、打折扣。只有堅持開源節流，精準對接各類人群的需求，社區食堂這項民心工程才能大放異彩，才有實現撬動更大社區服務市場的可能。辦實辦好每一件民生實事亦如此，需要以「繡花」功夫落細落小，將「人民」二字貫穿始終。（蘆 靜）
[ 責編：郝悅 ]