宮保雞丁是一道非常受歡迎的家常美食，尤其是外出聚餐的時候，很多時候大家喜歡點一道宮保雞丁來吃，鮮香多滋，香辣味濃，久吃不厭。對於這樣好吃的美食，相信不少朋友都會在家嘗試製作一下，畢竟這道家常菜，做法還是挺簡單的，而且主要食材是雞肉，相對而言脂肪含量低，而蛋白質含量較高。可是大家是不是偶爾會有疑惑，炒宮保雞丁是用雞腿肉還是雞脯肉？
對於這個問題，下面就來講一講如何做出好吃的宮保雞丁，相信看完回家就能做一盤好吃的美食出來。
首先來說說在家中製作宮保雞丁會用到哪些食材
使用到的主要食材就是雞肉，而重要的配菜便是花生，其他的所用到的食材包括青椒和紅辣椒，當然幹紅辣椒也不能少，當然製作家常菜時往往都會用到蔥姜蒜。調味料會使用到食鹽、花椒、食醋、醬油、白糖、料酒和澱粉。
對於炒宮保雞丁使用用雞腿肉還是雞脯肉？其實使用雞腿肉更合適一些，雞腿肉口感要比雞脯肉更加爽滑可口，尤其是這道家常製作的過程中有醬汁，搭配雞腿肉更加滑嫩爽口。不過雞脯肉也是可以用來做這道菜，畢竟雞脯肉處理起來較為方便。
宮保雞丁的家常做法
第一步：首先要將買回來的雞腿處理乾淨，去皮後將肉剝離，然後切成方形的小肉丁，當然這一步需要多加注意，避免傷到手指。
第二步：將切好的雞丁放入到小碗中，然後加入少量食鹽、料酒和澱粉，用筷子攪拌均勻，然後放置到一旁醃製十幾分鐘，對於花生需要提前炸好。
第三步：緊接著要將青椒和紅辣椒清洗乾淨，然後切成小粒。之後將蔥姜洗好切成碎末，放入到小碗中，加入食鹽、白糖、食醋、醬油、水澱粉然後攪拌均勻。注意如果覺得不太容易攪拌，可以加入一些清水。
第四步：準備好乾淨的炒菜鍋，倒入適量的食用油，油熱後先放入花椒煸炒出香，之後再放入幹紅辣椒繼續炒制，讓香味更加濃厚一些。
第五步：等辣椒炒好後，將雞肉丁立即倒入鍋中翻炒，等到雞肉炒制變色後半熟狀態，這個時候再放入青椒和紅辣椒，之後繼續將所有食材翻炒。大約六七成熟的時候就要將之前做好的醬汁倒入鍋中，八九成熟的時候就要可以出鍋了。因為雞肉丁容易熟透，所以不能炒的太久，否則口感會老，吃起來不夠嫩滑。
以上便是家常宮保雞丁的製作方法，相信大家看完應該都知道應該如何烹飪了。而且使用正確的雞腿肉來做，口感會更嫩滑，不幹不柴，吃起來更美味。喜歡美食的朋友可以收藏今天分享的美食經驗哦！