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舌尖上的雞腿肉——宮保雞丁,雞肉嫩滑鹹鮮微辣,開胃下飯超過癮
昨天分享了雞翅的另類做法，有很多人私信小編什麼時候出一篇雞腿肉的吃法？這不，今天就給大家安排上了！這道菜餚色澤紅亮，雞丁細嫩，花生米酥脆，入口鹹鮮微辣，回味酸甜，百吃不厭，下酒下飯都不錯。猜到是什麼了嗎？沒錯，就是它——宮保雞丁。話不多說，趕快跟小編學做起來吧！
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雞腿怎麼做好吃?
雞腿肉是雞肉裡面非常優質的肉，肉質彈性好，香味濃鬱。我自己想了一想我喜歡做雞腿肉的幾種方法。最常見的雞腿肉做法是照燒雞腿，簡單方便，外酥裡嫩。大快朵頤的吃法是滷雞腿，最過癮的吃法。精緻一點的製作就是用雞腿肉製作宮保雞丁。宮保雞丁，是一道著名的傳統名菜。
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炒宮保雞丁時,用雞腿肉還是雞脯肉?選對了炒出來口感嫩滑更好吃
對於這樣好吃的美食，相信不少朋友都會在家嘗試製作一下，畢竟這道家常菜，做法還是挺簡單的，而且主要食材是雞肉，相對而言脂肪含量低，而蛋白質含量較高。可是大家是不是偶爾會有疑惑，炒宮保雞丁是用雞腿肉還是雞脯肉？對於這個問題，下面就來講一講如何做出好吃的宮保雞丁，相信看完回家就能做一盤好吃的美食出來。
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做紅燒雞腿肉,不要直接炒,記住這一點,出鍋的雞腿肉外脆內嫩
那麼在吃雞腿肉的時候，這樣紅燒雞腿，外焦內嫩非常的可口，千萬不要錯過。食材：雞腿、食用油、食用鹽、蜂蜜、花椒、辣椒、生抽、老抽操作步驟：1.雞腿放在清水盆裡泡上10分鐘，泡去血水，把雞腿撈出來放在控水籃子裡控幹水。
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家常版青椒炒雞腿肉教學來啦,感興趣的朋友快來試試吧
雞肉又嫩又好吃。因為它味道清淡，所以可以用在各種菜餚中。青椒可以增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。"配料細節主料雞腿2個 青椒1個輔料料酒2瓶蓋 老抽1-2滴 生抽適量 鹽適量 糖適量 澱粉2個半湯匙 雞精適量青椒雞腿的製作步驟
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原來宮保雞丁的正宗做法這麼簡單,只要料汁調的好,鮮香又美味
原來宮保雞丁的正宗做法這麼簡單，只要料汁調的好，鮮香又美味，宮保雞丁是一道很有營養的家常菜，雞肉不僅可以補充蛋白質，而且也不會唐人發胖，搭配的各種蔬菜還可以補充維生素。下面我們一起看看宮保雞丁的具體步驟吧宮保雞丁By 廚房幫幫配料：雞胸脯肉 適量、黃瓜丁 適量、熟花生米 適量、薑片 適量、精鹽 適量、料酒 適量、澱粉 適量、生抽 1勺、陳醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、幹辣椒 適量、蒜 適量
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做辣椒炒肉,別用澱粉醃製了,大廚教你做法,肉片滑嫩又入味
做辣椒炒肉，別用澱粉醃製了，大廚教你做法，肉片滑嫩又入味說到湖南的經典名菜，人們第一個想到的絕對是辣椒炒肉，雖說是一道十分常見的家常菜，但是炒出來的味道卻不一般。滑嫩入味的肉片、鮮香爽口的辣椒，搭配米飯吃上一口，讓人回味無窮。
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是因為你方法不對,學會正確醃製,又香又嫩
雞胸肉，健身人士的最愛，可以補充蛋白質，還不會長肉。但是雞胸肉同樣也遭到了很多人的吐槽，覺得它肉質乾柴發硬，一點都不嫩不好吃。所以很多朋友都更愛吃雞翅雞腿，而不吃雞胸肉。其實我想說，雞胸肉很乾柴不好吃，可能是因為你的方法錯了。
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《中餐廳》趙薇自稱很牛的雞腿去骨遭質疑,那麼究竟如何剔骨!
趙薇在給雞腿去骨時很多網友看到了提出了質疑，說實話光看趙薇剔骨還真的是熟練，三下五除二就把一隻雞腿給骨肉分離了，為此趙薇自已都忍不住誇自己很牛然而眼光挑剔的網友就表示如果這麼剔骨，那麼雞腿肉都會被破壞，做出來後的雞肉口感就不那麼好了！
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宮保雞丁怎麼做?很多人第一步就錯了,掌握好這1步是關鍵
宮保雞丁我用的是雞腿肉，好多朋友用的都是雞胸肉，但是我覺得雞腿肉吃起來要比雞胸肉的口感更好，但是雞腿肉要比雞胸肉處理起來稍微費勁一點，因為雞骨需要去骨之後再製作，雞腿肉去骨之後簡單清洗一下，把表面的血水清洗一下，雞腿肉清洗乾淨之後將雞腿肉去掉雞皮切成小塊，這樣也會更方便入味一點。
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川味宮保雞丁的正宗做法,口感又嫩又滑,色香味俱全,配米飯絕了
宮保雞丁也就是用雞肉為主要原材料，再配上花生米，黃瓜，辣椒等輔料烹製而成，做出來的菜品紅而不辣，肉質也脆嫩，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，再加上黃瓜的爽口清涼，導致這道菜的味道非常的不錯，一直都被稱為是上品佳餚。無論是自己吃還是用來招待客人，都非常的適合而且上檔次。
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肉怎麼炒才嫩?別浪費裡脊肉的口感,把醃製做好滑嫩可口
導語：很多人在炒肉時總會感覺炒出來的肉很乾，雖然用的油不多，但吃起來卻總感覺口感不好，一點都不鮮嫩，十分影響口感。即便是使用了很嫩的裡脊肉也不能夠將它做好，其實在製作的時候，需要注意醃製這個步驟。那麼肉怎麼炒呢？不要浪費了裡脊鮮嫩的口感，其實只需要把醃製這一步處理好做出來的肉鮮嫩可口味道倍兒棒！
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鐵鍋炒肉不粘鍋的竅門,掌握了這3點,炒出來的肉跟飯店一樣嫩
要想炒肉不粘鍋，又滑嫩，很多人會選擇使用加鍍層的不粘鍋做菜，這樣方便是方便了，但是始終給人一種不專業的感覺，當然不粘鍋的使用也不是每個家庭必備的。但是鐵鍋想要炒肉不粘鍋又嫩，就得有幾個小竅門。下面小編就說說炒肉不粘鍋又滑嫩的重點注意事項，關鍵詞是潤鍋，油要多，用時短。
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不管炒什麼肉,別再用生粉醃製了,牢記3點,肉片滑嫩入味
肉類的做法說多不多，說少也真不少，可以和各種蔬菜搭配在一起炒，讓人們體會到不同的美味。但是肉類切完之後直接下鍋炒的話，炒出來的味道一定不好吃，又幹又硬還很柴，達不到我們想要的口感。因此好多人都知道，肉類下鍋之前需要經過「醃製」這一步。醃製，不僅可以使肉更加嫩滑、更加入味，而且還可以去掉腥味。
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炒肉的肉片該怎麼醃製,分享一下把肉的口感又滑又嫩
其實不管炒什麼肉在烹飪之前最好需要醃製一下的，這樣可以讓肉的口感更滑嫩，還有就是肉入味會更好，如果不醃肉的話，直接把肉片放入油鍋中炒出來的肉口感會又幹又硬。下面我分享一下醃製炒肉的肉片的經驗。豬肉的話可以放入一些白胡椒粉，一點鹽，1勺生抽，一些澱粉水和一些食用油，如果對生肉的腥味特別敏感的話可以放入半勺料酒去腥。
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雞腿的美味做法-鹽水雞,原汁原味,鹹香勁道,無油無煙做法簡單
鹽水鴨大家都不陌生，是南京的著名特產，僅以簡單的幾味香料及鹽醃透後小火煮熟，原汁原味，鹹香美味。但鴨子在北方遠不如雞家常，北方超市裡常見的是雞腿，肉多而嫩，價格又實惠，可以說家家戶戶冰箱裡都或多或少常囤著幾隻雞腿。
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宮保雞丁最正宗的做法,學會兩個小技巧,雞肉口感脆嫩更好吃
我最喜歡吃的是宮保雞丁的醬香味，入口鮮辣湯汁濃鬱，而且雞肉非常的滑嫩在摻雜著花生米的香味，可以說是吃了一口根本停不下來了，現在說的我口水都要留下來了，話不多說，下面讓我們一起來看下宮保雞丁的做法吧。做法步驟：1.將雞腿上的肉用刀切下來，剔除骨頭，只留下肉，然後用清水浸泡一下，這樣能夠去除柔中的血水，然後用刀切成丁狀，切好之後放在盆中，在加入適量的食用鹽、少許料酒和少許的生抽，用筷子攪拌均勻後再放入少量的雞精和澱粉（澱粉能夠鎖住雞肉中的水分），醃製十分鐘左右。
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炒牛肉別再加生粉了,教你正確的醃製方法,炒出來又嫩又好吃
炒牛肉別再加生粉了，教你正確的醃製方法，炒出來又嫩又好吃 雖然每個人的口味不同，但是對於大多數人而言，對牛肉都是不排斥的。甚至不少人跟我一樣，認為牛肉在各種肉類中是最好吃的一種。到了冬天不管什麼肉，需求量都變大了，市場上尤其是豬肉和牛肉最受人歡迎。
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雞腿最好吃的做法,味道香辣開胃,鮮香滑嫩,超好吃又下飯
這道炒雞丁雖說不是家養的雞，食材也是超市裡買的，但是用料樸實自然，味道也香辣開胃，不用費多少時間就能香噴噴的吃上一頓，食材：雞腿 1個、青椒 、調料：蒜 、姜 、雞蛋 、>幹辣椒 、生抽 、澱粉 、蠔油 、糖 、鹽 、料酒 、做法：1、雞腿剔骨，雞腿肉去皮切丁，2、雞丁中放入料酒、蛋清、鹽、澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘，
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夏季美食:青椒肉絲炒麵、青椒炒雞腿肉、紅椒扁豆絲的做法
青椒肉絲炒麵 做法： 1.裡脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製片刻，青椒去籽去蒂切成絲 青椒炒雞腿肉 材料：雞腿2個，青椒1個，料酒，老抽1-2滴，生抽，鹽適量，糖適量，澱粉，味精或雞精。