自製家庭版披薩，好吃還健康，再也不用去西餐廳了，省錢了
記得小時候那陣漢堡都是很稀奇地東西，第一次吃披薩的時候就被這種新穎的食物迷住了，天天纏著媽媽讓她帶我去吃，那個時候比薩店很少而且還很貴就沒吃過幾次。現在有了這個和面配方和製作方法根本不用去餐廳吃了，自己做的味道也很棒。
其實披薩上面的配料搭配十分隨意，最重要的是如何將麵團配比和發酵調整到最佳狀態，經過烤制之後麵餅過硬會影響口感，過軟就感覺很稀不硬實，跟著下面的配方做絕對沒錯，烤出來的餅底軟硬適中還散發著香氣。前兩天嘗試給我的孩子做了一回，根本沒有想像中的那麼難，特別好吃。自製家庭版披薩，好吃還健康，再也不用去西餐廳了，省錢了。
【菜名】：厚底玉米培根披薩
【所需食材】：一百二十克麵包用小麥粉，三十克低筋麵粉，六克白砂糖，九十克清水，牛奶，三克耐高糖酵母粉，十克黃油，一克食鹽，三十克披薩醬，三大片培根約三十克，小番茄，八十克甜玉米粒，一百克馬蘇裡拉芝士碎。
【烹飪過程】：
1、準備好製作厚底玉米培根披薩所需要的用料，一個好吃的披薩除了配料合適以外最重要的就是麵團的製作，我們在這裡不僅用了正常的小麥粉還加入了了低筋麵粉。在乾淨的大碗中先倒入一百二十克左右的小麥粉和低筋麵粉，再分別加入酵母粉和白砂糖，簡單的攪拌均勻。
2、準備九十克清水和少量的牛奶，也可以用牛奶代替清水和面。少量多次的加入，攪拌一會兒加入一些這樣避免一下全部倒入面中不能很好的吸收水分，而且遇水的面會先結塊而生粉還沒遇水攪拌不勻。
3、拿出一雙筷子沿同一方向對麵粉進行攪拌，直至成為絮狀，在攪拌過程中需要注意將遇水的面和生粉反覆混合，要不然面絮和好了碗壁上還會粘著生粉。
4、面絮攪得差不多就下手揉吧，一開始的麵團不會太光滑，等到能揉成團就可以加入十克黃油和一克食鹽，黃油不用提前融化。
5、繼續揉到黃油充分融合才是最佳狀態。
6、這個時候在碗口鋪上一層保鮮膜封好，放到避光溫暖的點進行發酵。想想這個時候如果有麵包機就很方便，把所有的材料放進麵包機按下程序等待一段時間麵團就發酵好了，根本不用費力
7、至少要發酵三四十分鐘酵母才會充分發揮作用，等到發酵至原來的兩倍大即可。如果室內發酵溫度較低的話就要延長發酵時間。
8、將發酵好的麵團取出，在面板上撒上一層生粉，輕柔地在面板上揉壓麵團進行排氣。
9、接下來就用擀麵杖將麵團擀平，擀成圓餅狀。
10、將烤盤中的水分都擦拭乾淨，乾爽的狀態下在盤底部刷上一層軟化的黃油或者橄欖油都可以，接著把麵餅平鋪在盤中。
11、用手輕輕按壓麵餅，讓麵餅充分填滿烤盤，再從中間向邊緣按壓，這樣就會擠出厚的餅邊貼在鐵盤上。
12、將麵餅靜置一段時間後拿出一個小叉子，在上面扎一些小孔，這樣在烤制過程中可以幫助麵餅"透氣"，但一定不要扎漏了。
13、在麵餅上擠一圈披薩醬，用小刷子刷均勻。
14、先均勻地撒上一半的芝士碎。
15、再將甜玉米粒全部鋪在芝士上。
16、將三片培根切成合適的大小擺在邊緣，將小番茄清洗乾淨切成兩半擺在中間部位。
17、然後把剩下的馬蘇裡拉芝士碎全部倒在上面，鋪平。
18、烤箱提前預熱五到十分鐘，等溫度上來了就把烤盤放進去，用上下管同時以兩百一十度烤制十五分鐘就可以取出來了。烤好的披薩味道特別香濃，切開之後還能拉絲有滿滿的芝士。
【烹飪竅門】：
1. 這就是製作披薩的基本步驟，披薩上的小料根據自己的喜好調整就好，可以多加一些蝦仁、洋蔥、雞肉一類的萬能搭配。
2. 馬蘇裡拉芝士的量一定要多，雖然它有一定的熱量但是沒有芝士的披薩不僅不好吃而且這些食材不會粘在一起，沒有豐富的口感。
【文案編輯】目海食淡淡
#新手作者專屬任務第二期#