2020-11-11 15:40 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
「之前這裡賣早餐，後來午市套餐也上線了，沒想到這兩天還開了熟食窗口，感覺我的一天三頓飯，都被金辰承包了。」在淮海路商務樓宇上班的白領張先生是金辰大酒店的熟客，經常在這裡購買外賣食品。
日前，記者從金辰大酒店方面獲悉，為服務市民，同時尋求新的增長點，酒店方面於日前正式推出外賣窗口。記者在現場看到，本幫醬鴨、上海油爆蝦、幹煎小黃魚、港式叉燒、雞汁百葉包等餐廳特色菜品都被擺到了熟食窗口前，售價從18元到78元不等。
「每天顧客都有不少人，周末更多，熟食供應量持續增長。」金辰大酒店餐飲部經理邱靜告訴記者，這裡提供的熟食和飯菜都是酒店自己的餐飲製作的，和酒店裡的一樣。由於酒店餐廳堂食客人減少了，酒店營業對象就開始轉向周邊白領和附近居民，之前擺了個臨時攤位在門口，沒想到大受歡迎，於是決定正式開闢熟食窗口。
「我們這次先推出了17個品種的熟食，既有酒店的拳頭產品，也有餐廳內點單率較高的明星產品，未來還將根據周邊居民白領的需求進行適時調整。」邱靜表示，「目前酒店客房的恢復率在7成左右，但堂食餐飲依然不容樂觀，因此，酒店方面作出調整，力求尋找新的增長點，從目前的經營情況來看，這塊市場還有很大進步空間。」
記者了解到，除了外賣熟食之外，金辰大酒店還上線美團平臺，推出午市套餐，價格從28元-58元不等，比如經典套餐組合，有黑椒牛排、茄汁鮮魚片、青椒土豆絲、時蔬+例湯的組合，售價38元，頗受周邊白領歡迎。同時，酒店的西點和早餐窗口也同步經營。此外，為迎接雙11，酒店方面還推出購滿111元，贈送指定小菜一份。
此外，榮獲了「上海名特優月餅」的稱號的鮮肉月餅也非常受歡迎，今年推陳出新的「南乳鹹蛋黃」鮮肉月餅，也是一上線就成為淮海中路的「網紅美食」。
邱靜表示，「相對單體商家和社會餐飲，酒店在制度上的優勢給人以信心，客人也相對信任酒店外賣的安全性，我們在保證品質的前提下，儘量做好價格控制，在尋求新增長點的同時，也讓客戶吃到安全可靠又具性價比的產品，滿足食客需求。」
來源 / 範煜昊
原標題：《大廚掌勺、品種豐富，淮海路金辰大酒店開啟熟食外賣窗口》
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