說到湖南，很多人會想到的除了美麗的風景和當地的風土人情，湖南的美食也是值得去一試的。湖南美食有很多，臭豆腐、糖油粑粑、東安雞等都是獨具風味的美食，除了這些，湖南的米粉也是一絕，如果來到湖南不吃一碗米粉，那將會是一件遺憾的事情。今天，小編給大家帶來了4種湖南「特色」米粉，郴州魚粉上榜，最後一種是湖南的「名片」，究竟是什麼呢？跟著小編一起來看看吧！
一、郴州魚粉
魚粉是衡陽和郴州的地方代表性美食，但小編還是喜歡郴州的魚粉。以魚做原料的米粉只有在郴州和和衡陽才能看見，其中以郴州棲鳳渡的魚粉最為出名，棲鳳渡魚粉的一般做法是，取當地河中的鰱魚熬成魚湯，以這種魚湯作為湯底，加上辣椒、茶油、豆油等調料，將泡發好的米粉放入進去，再添上剛剛熬湯用的魚肉，一份魚粉就這樣做好了。做好的魚粉，湯色鮮紅，香辣美味，魚肉鮮嫩雪白，米粉爽滑有嚼勁，實乃米粉中的佳品。
二、邵陽米粉
邵陽的米粉是一道歷史悠久的美食，不少當地人對這份米粉有著濃濃的依賴之情。邵陽米粉的製作比較講究，米粉一定是用的純米製作的，在米粉中是肯定會有滷水的，而這滷水就是這碗米粉的精髓所在，而搭配米粉的碼子裡面，最經典的一定是當地的豆腐木耳碼子，加上用直筒豬骨熬製的高湯作為粉湯，便造就了這份邵陽米粉。邵陽米飯，辣是它的特點，米粉爽滑美味的同時，也讓人辣到大呼舒服。
三、津市牛肉粉
在商店裡面總能看到某某牛肉麵，買回來一看，就那麼幾顆脫水牛肉粒，實在是很難受，但在湖南的常德，一份津市牛肉粉就能彌補你對牛肉的遺憾。每天清晨，當地人都會選擇來一份牛肉粉，來開啟這忙碌而又充實的一天。作為國家地理標誌保護產品，津市牛肉粉的質量一直以來都是很良心的，牛肉肉質緊實有嚼勁，加以多種香料來搭配，使的牛肉滋味十足又美味，吸收了牛肉湯汁的米粉，潤滑鮮美，油而不膩，也是值得去嘗試的美食。
四、長沙米粉
要說真的能夠代表湖南的米粉，那長沙米粉是絕對能夠有這個資格的。長沙米粉分有圓米粉和扁米粉，很多長沙人比較喜歡吃扁米粉，因為相比圓米粉，扁米粉更容易吸收湯汁，更好入味。和其它米粉一樣，長沙米粉也靠著湯來調味，但多數人卻只把粉吃完，把湯留在碗裡不喝掉，到現在也還沒明白要為什麼這樣做。除了粉湯，米粉中的碼子也是很重要的，最好的是炒碼，就是現炒現放的碼子，可以有很多種，按照你個人喜好來決定，可以多，也可以少，看著很人性化。這也是長沙米粉為什麼能夠承擔起湖南名片的原因了。
看完這些米粉，小編也想跑到樓下去點上一碗米粉了，也許是身為湖南人吧，對米粉的依賴已經有了感情一般離不開了。你的家鄉有什麼讓你依賴的美食呢？歡迎在評論下方和大家一起分享吧！