近期，一篇《湖南米粉，天下第一》的文章，刷爆了湖南人的朋友圈~
有人說，湖南人可以一天不吃米飯，但絕不能一天不嗦粉。
湖南人的一天是從嗦一碗粉開始的——爽滑的米粉在熱鍋裡焯熟，澆上鮮香的高湯，撒上碼子澆頭，就著地道的辣椒醬和佐料。
寬的、細的、圓的、扁的；湯的、幹拌的；麻辣的、酸辣的，紅燒的；牛肉粉、肉絲粉、魚粉……
每一種都有不同的韻味，一碗下肚，簡直銷魂。
有人說，不能用「湖南米粉」這一簡單的詞來形容或概括這碗米粉。
因為，在湖南，每一碗粉會細分到以地級市甚至以縣為區分，而不是以一省囊括，可能每一個縣每一種方言都有一種米粉。
湖南不同地方的米粉，有著不同的韻味。今天，就為大家科普一下咱大弗蘭的米粉種類，小夥伴們也來選選誰才是大家心目中的湖南第一米粉！
第一碗粉——長沙米粉
對於長沙人來說，扁粉才是靈魂，潔白如玉，柔軟順滑，吸收湯汁更易入味。
因為米粉本身沒有味道，需要吸收湯的滋味來調味，所以湯頭是一碗米粉的關鍵。
正宗的長沙米粉的湯由豬肉、豬大骨、雞骨混合熬製通宵，講究「清澈」二字，清而不淡，湯鮮而味不寡，原汁原味。
這一口湯，等同於女生最愛的口紅、男生的肥宅快樂水，是唯一能讓長沙人早起的動力。
第二碗粉——常德米粉
對於常德人來說，圓粉才是王道，Q彈有嚼勁韌性足，水煮不糊湯，幹炒不易斷。
一般就著牛肉吃，碼子多以清燉牛肉、紅燒牛肉、醬汁牛肉、麻辣牛肉、牛雜、牛腩為主。
其中津市米粉是常德米粉的重要分支，燉粉更是米粉界的戰鬥機，把粉放進去小火燒煮的牛肉缽子裡，充分吸收了牛肉與紅油的精華，吃起來很是爽快。
第三碗粉——郴州魚粉
郴州魚粉的原產地是在郴州一個叫棲鳳渡的小鎮，所以郴州人又把它叫棲鳳渡魚粉。
「走千裡路、萬裡路，捨不得棲鳳渡！」這句流傳千百年的古話說的不僅是地方好，更是誇她的棲鳳渡魚粉。
一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，於是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴裡了。
郴州魚粉最關鍵的是湯料，它由數種調料熬製而成。魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不得半點假，用隔夜的或放在冰箱裡的魚來做，那湯料定不會鮮。
辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
第四碗粉——攸縣米粉
株洲攸縣的米粉歷史悠久，株洲攸縣米粉傳承了先人傳統制粉方法，但在生產過程了中有很大的創新，這使得株洲攸縣米粉色美的同時不乏彈性。
它不像長沙米粉在下鍋之前已經是軟的了，它在下鍋之前是乾燥的，是硬邦邦的，脆脆的。株洲的米粉只是圓的，扁的叫面。
米粉好不好吃還要看湯，株洲攸縣米粉在湯上也下了不少功夫。
株洲攸縣米粉一般是作湯粉吃，也有炒著吃的。湯煮得好或炒得好，都是極好吃的。
第五碗粉——邵陽米粉
江湖上有人說，吃過了邵陽的米粉，你才算真的吃過了米粉。邵陽米粉有兩大特色，粗和硬，因為它是用米碾出來的，口感獨一無二！
正宗的邵陽米粉直徑在1/8-3/16mm之間，因為米粉太粗太硬，所以臊子是關鍵，臊子也代表著湯頭的味道。
而且各家的滷水配方不傳外姓的秘籍，那個味道你是不可能在自家廚房裡複製的。
邵陽米粉的臊子標配是豆腐、木耳，最受大家喜愛的是大片牛肉，最有名氣的邵陽米粉店是回民食堂。
第六碗粉——衡陽魚粉
衡陽魚粉發源於一個叫三塘的小鎮，所以衡陽人又把它叫做三塘魚粉。
衡陽魚粉不同於郴州魚粉，更講究食材的本味，衡量一碗衡陽魚粉做得好不好，主要在於師傅能否掌握好魚湯的製作，魚湯是魚粉的靈魂所在。
魚湯顏色乳白如玉，配上翠綠的蔥花，少許鮮豔的紅椒段，簡直就是一件熱盆景。
品一口魚湯，其湯汁濃稠，鮮美無比，喝在口中有時會有一種粘質感，這是魚骨頭中的膠原蛋白，一般來說，吃衡陽魚粉一定會把魚湯喝光光的。
第七碗粉——懷化米粉
懷化的粉，最主要講究湯汁以及米粉的軟硬程度，其次，講究配料。
一般用骨頭熬湯就已經很入味了，如果放上半邊滷蛋，一小段切成片的秘制香腸，撒點香菜，以及之前就已經切丁過油的豆腐乾子，再加一點特有的風味獨特的油潑椒末，那味道可想而知。
也有網友說，懷化的粉，好吃在芷江洪江懷化片區，沅陵的豬腳粉也是一絕，筋道十足的米粉，配上一份豬腳哨子精心入味，那樣樸素紮實的一碗，光看著就已讓人心滿意足了。
對了，還有懷化的鴨子粉。重點是它的蓋碼，有鴨頭、鴨塊、鴨腸、鴨腿、鴨翅、鴨脖子、鴨掌等等，顧客可以各取所需來點做米粉蓋碼。
鴨肉不硬滲湯了不綿，鴨骨頭都是酥的，羊骨湯打底，哨子一絕，滿分。
第八碗粉——湘潭米粉
和其他米粉比起來，湘潭米粉顯得有些默默無聞，屬於小家碧玉型，是不會刻意去尋找但吃了卻讓人常常懷念的美味。
湘潭米粉最大的特色就是它的粉皮薄，但是水煮不糊湯，幹炒不易斷，而且非常容易入味。
有人說湘潭米粉在湘潭人心中的地位是這樣的：
沒人陪吃飯就吃米粉；
沒胃口又必須吃飯就吃米粉；
不知道吃什麼了就吃米粉；
天熱了可以吃米粉；
天冷了就更想吃米粉；
早餐喜歡唆碗粉解決，
晚餐吃米粉也是一件幸福事兒。
最後，你覺得湖南哪地兒的米粉最好吃？！